“速生鸡”:问题出在违规用药上 监管亟待加强
来源大众日报
12月18日,央视第13套“朝闻天下”节目播出题为《40天长5斤,白羽鸡如此速生》的报道,一夜之间,肉鸡行业引起关注。
据畜牧部门监测,就在节目播出后的第二天,全国肉鸡和肉鸡苗价格大幅下挫。我省博兴、乐陵等地肉鸡价格从每斤4.9元跌至3.8元以下。“这个价格已不够成本。”养殖户们说。全国肉鸡主产区均价9.36元/公斤,环比下跌0.47元/公斤。肉鸡苗主产区均价1.98元/羽,环比下跌0.35元/羽,最低价为辽宁与山东地区的1.93元/羽。
节目播出次日,山东省畜牧兽医局下发《关于进一步加强兽药使用监管的紧急通知》,在全省范围内开展兽药使用监管整治。截至目前,平度市崔家集镇袁家庄养鸡场已被查封并取样检测,公安部门已对养殖场负责人进行传唤审查；高密市大牟家镇小迟家村养鸡场负责人已被警方控制；滕州市官桥镇西郑庄养鸡场、盈泰集团颜楼养鸡场被证实分别于今年5月份、8月份停止养殖；临沂市河东区李胡庄养鸡场在2012年初后不再从事肉鸡饲养,养鸡棚目前闲置；六和平度屠宰场和盈泰集团屠宰厂已被责令停产整顿,原料和产品全部封存,并取样检测。
山东省动物疫病预防与控制中心研究员张洪杰告诉记者,“速生鸡”的学名叫白羽肉鸡。20世纪80年代初,我国开始由国外引进优良的肉用祖代和父母代种鸡。目前,我国肉鸡的品种都是从美国引进的。由于白羽鸡具有价格低,生长周期短,肉质嫩,饲料报酬率高等优点,因而在我国迅速得到了推广。
家禽养殖专家表示,白羽鸡之所以长得快,主要取决于品种、饲料和养殖环境。我国引进白羽鸡后,把国外的饲养管理方法也移植了过来。事实上,40多天就能出栏的白羽鸡,是目前世界肉鸡产业的主流。来自联合国粮农组织(FAO)的数据显示:2007年,美国、中国、巴西、墨西哥和印度分别产出了1600万吨、1000万吨、900万吨,250万吨和220万吨的鸡肉,其中大部分都是所谓的“速生鸡”。现在国际上的肉鸡贸易,绝大部分也是白羽肉鸡。山东省畜牧兽医局副局长刘凤军说,市场上应该既要有价格便宜的白羽鸡,也应该有放养的土鸡,这样可以满足不同人群的要求。
所以,白羽鸡本身并没有问题,问题出在养殖者的违规用药上。据介绍,如果操作规范,养鸡户一般会有2%―4%的死淘率,而在美国,死淘率也在3%左右。山东省农科院家禽研究所研究员魏祥法告诉记者,统一鸡苗、统一饲料、统一用药、统一防疫、统一宰杀,是标准化养鸡场必须做到的“五统一”,社会散养户达不到这些标准,设备、技术和管理水平较低,死淘率就会大大增加。每只鸡的纯利润也就1元多,不规范的养鸡户就违规给肉鸡喂食抗生素来降低其死亡率。
据了解,我国90%的养鸡户都是“公司+农户”的模式。名义上,公司与农户定向签约,对养殖户会进行技术指导和用药监管,但实际上,全程监管很难落到实处。
来自山东省畜牧兽医局的数据显示,山东肉鸡标准化规模养殖比重达到95％,明显高于全国平均水平。山东是肉鸡出口大省,其肉鸡畅销日本、欧洲和美国。欧洲委员会食品和兽医办公室(欧盟)每年都会定期来山东检查养鸡情况。而在前不久,美国农业部动植物检疫检验局就来到山东,对兽医体系和养鸡场情况进行了考察。“欧美标准相当苛刻,但是我们都顺利通过了检查。我们不会回避问题,但是就总体来看,山东的肉鸡产业是让人放心的。”山东省畜牧总站副站长曲绪仙说。
相对于白羽鸡的“速成”,监管的“速成”更令人担忧。根据农业部《肉鸡饲养管理准则》,养鸡场要建立生产记录档案,详细记录每天的用药情况、鸡群健康状况、出售日期和购买单位等。但此次曝光的肉鸡加工企业中,有的没有进行宰前检验就宰杀了,相关企业检验人员甚至直接为养殖户填写饲料日志、用药记录。业内人士透露,部分企业将养殖订单外包,收购农户、小养鸡场的鸡给食品生产加工企业供货,是导致肉鸡质量参差不齐的重要原因。
业内人士分析指出,国家应当在养鸡场经济条件、饲养人员专业知识等方面有强制性标准。专家认为,相对于庞大的养殖场数量,基层监管体制不健全、检疫检测人员缺乏、承担任务繁重也导致“全方位监管”难以实现。
专家认为,肉鸡养殖行业监管亟待加强,养鸡业规模养殖标准需进一步完善。在养鸡场项目上马前,要强化对相关责任人技术资质、行业素养等的审查。