济南过半“知了猴”不是野生的 养殖知了猴见农药身影
盛夏来临，蝉声阵阵，而这盘踞在树上的小昆虫早已成为人们盘中的美味。记者走访市场发现，目前济南市场上的知了猴多来自青岛、菏泽等外地，其中人工养殖的知了猴已占了半壁江山。有业内人士指出，近年来，知了猴价格大涨，为提高知了猴的成活率和成长速度，养殖知了猴时，个别养殖户往往会喷洒农药或生长素，这或给之前被称为营养堪比“唐僧肉”的知了猴蒙上一层阴影。
知了猴高价上市贵过海鲜
10日上午，记者分别走访济南最大的金蝉集散市场——— 济南海鲜大市场和其他几家小型农贸市场。在济南海鲜大市场，售卖知了猴的摊位只有两家，但上市价格要比去年高了一成。“去年，知了猴的批发价每斤在三十七八元，今年就涨到了每斤四十七八元。”一位摊主告诉记者。
记者发现，现在是休渔期，一些海鲜的价格比平时贵一些，但多数也不过每斤40元左右，也就是说知了猴的价格比有些海鲜还要贵。这也导致很多消费者来到知了猴摊位前，问得多买得少。“现在每天购买知了猴的以酒店居多，不少顾客一问价格就打了退堂鼓，或者少买点尝尝鲜。”海鲜市场一家摊主表示。
产量减少、进货难是涨价主因
对于涨价的原因，售卖知了猴的摊贩不约而同地表示，知了猴的产量一年比一年少，进货也越发困难，价格自然也就涨上来了。“我们这批货是从菏泽拉来的，济南没有知了猴养殖基地，菏泽、青岛那里的土质更适合知了猴养殖。”一家知了猴摊主介绍，知了猴、豆虫、蚕蛹这些野味，以前都是山东人吃得比较多，现在北京、上海等地越来越多的消费者也开始吃，吃的人多了，批发货源就显得很紧张。
济南市场知了猴多为半养殖
记者走访发现，目前市场上售卖的野生知了猴已越来越少。济南大学医学与生命科学学院副教授李强表示，野生知了猴变少，主要是它们的生存环境发生了变化。“树少了，导致适合蝉产卵的地方减少;地面硬化又使蝉蛹无法爬出地面，从而导致蝉的幼虫在地下死亡。另外，空气污染、农药的使用等也会对蝉的生存环境产生一定的影响。”
野生的知了猴少了，于是目前养殖知了猴大举占领市场。记者以批发商的身份联系到菏泽的一家知了猴养殖户。他向记者透露，他也长期向济南供应知了猴，目前济南市场上的知了猴多数是半养殖的。
养殖知了猴见农药身影
该养殖户介绍，“一般是在第一年的9月份采集带虫卵的干枯树干。来年春天，将采集的树干放到高温高湿的室内进行人工孵化，在此期间为防止虫蚁，会喷洒一些农药，一般孵化过程为45天。”
养殖户说，在卵变成幼虫以后，就开始进行种植。挖一定尺寸的沟渠，将带幼虫的树干放入其中，同时覆盖干草、松散的土壤，并喷洒农药防止虫害，等到第三年立秋就可进行收获了。养殖户说：“为防知了猴蜕皮，他们会将捕获的幼虫放在水中，一方面能保证其鲜活送到市场，在24小时内不会死亡;另一方面可增加单只的重量，多卖点钱。”
济南市食品工业协会相关负责人则介绍，养殖的知了猴无论是营养还是口感，应该都不及野生知了猴。养殖的知了猴，个别养殖户为追求经济效益，养殖时密度比较高，可能野生知了猴一亩地就出几斤，而养殖知了猴一亩地就能出几百斤。这就意味着养殖户需要喷洒农药或使用抗生素、激素、生长素等，以防止病虫害，提高知了猴成活率，加速生长。“我听说过市场上有1年就能孵出的‘速成知了’，这可能就是养殖过程中加了东西，导致知了猴发生生理变化，违反生长规律，甚
济南市食品工业协会相关负责人则介绍，养殖的知了猴无论是营养还是口感，应该都不及野生知了猴。养殖的知了猴，个别养殖户为追求经济效益，养殖时密度比较高，可能野生知了猴一亩地就出几斤，而养殖知了猴一亩地就能出几百斤。这就意味着养殖户需要喷洒农药或使用抗生素、激素、生长素等，以防止病虫害，提高知了猴成活率，加速生长。“我听说过市场上有1年就能孵出的‘速成知了’，这可能就是养殖过程中加了东西，导致知了猴发生生理变化，违反生长规律，甚至蜕不开皮。”
小贴士
记者咨询省千佛山医院营养科医生得知，知了猴除了味美，营养确实很丰富，有“唐僧肉”之称。知了猴的蛋白质含量比较高，是难得的高蛋白低脂肪天然营养品。虽然味道好，但市民切勿多食，以免引起消化不良。而且具有过敏体质的市民，在食用时也应谨慎。