2007年下半年，张庆涛用贩菜赚来的钱以及银行贷款筹划了一门“更大”的生意——建设自己的优质蔬菜基地，自己种菜，发展专卖店，自己卖菜。但是基地建成了，让他没料到的一些不可控的因素也出现了。
“农民种地卖菜不算人工费的，但我们雇人种菜，是要发工资的，一天至少80块钱，这都要算在成本里。”张庆涛说，这一年，他从农民手中租了100亩地，种了黄瓜、西红柿、芸豆，但因为管理不到位，那年冬天，他的蔬菜大棚被大风损毁了两次，产量锐减，损失了40多万。
这样种出来的菜成本要高于市场价格，根本没人来买。张庆涛说，这一次，不但把所有的积蓄全都赔了进去，还倒欠了银行几十万，他也遭受了前所未有的打击。一直很顺利的他总认为自己是做生意的料，从没想过会赔个精光，无法接受失败的张庆涛一度想放弃建设蔬菜基地。
之后，张庆涛“闭门谢客”了一个月，“没脸出门见人”。同时，他也总结了失败的原因，一是无法调动农民的积极性，他们不会拿农场的事当做他们自己的事来做；二是没有自己的品牌。
转机：创立品牌蔬菜种植有机“山后韭菜”
近年来，随着食品安全问题越来越受重视，安全无公害的有机蔬菜产业成了备受关注的朝阳产业，几乎所有投入的人都在赚钱。张庆涛意识到，这次失败之后，他考虑到两个问题，“怎么和农民打成一片？如何定位自己的品牌？”带着疑问，张庆涛四处考察，汲取成功经验，最终决定创立“山后人家·有机农场”
“山后韭菜”一年就一茬
2010年，在祝福和质疑声中，张庆涛成立了青岛杰丰有机农业发展有限公司，主打“山后韭菜”品牌。这一次，张庆涛大胆的从农民手中流转了数百亩的土地，“返聘”种植韭菜经验丰富的农民回来种菜。“不用他们投入一分钱，但条件是必须按照我的方法种韭菜。
张庆涛说，当地的老百姓都知道，以前种一亩韭菜的收益就是7000元左右。“但我给他们支付租金，再以高于市场价格20%~30%的价格回收韭菜，这样他们一亩地的纯收入达到了1.5万元，农民自然愿意过来种植我的韭菜。
山后韭菜不打农药，完全的有机食品
发展：借力“毒韭菜”时间“山后韭菜”卖出天价
2010年，张庆涛的无公害韭菜基地刚刚建立，“毒韭菜”事件爆发了，韭菜的农药残留备受“诟病”，很多人不敢吃韭菜了。张庆涛说，韭菜是中国人自古以来就食用的，即使很多人“闻韭菜色变”，市场需求也肯定不小，也因此他认为“毒韭菜”事件反而可能成为“山后”有机韭菜发展的契机。这个契机，被张庆涛抓住了。
为了防虫，要在高处挂防虫灯
张庆涛说，山后韭菜的种植土壤是红土，含钾量很高，本身就十分适宜韭菜生长。为防地蛆，他也没单纯的打药，而是将蓖麻饼、花椒饼按照一定比例混入土壤中，同时还在高处挂防虫灯，低处用糖醋酒液和粘虫板，以此保证韭菜的生长过程中不打药。为了让山后韭菜的口感更好，张庆涛还用成本高昂的豆饼、沼渣作为肥料。
就这样，绿色、无公害、有机营养的“山后韭菜”被大家熟知，2011年年末，第一茬山后韭菜上市，供应到麦凯乐、佳世客以及海信等超市，价格从预期的十几块钱二十块钱，被炒到了68元/斤，当年的销售额就突破了300万元。2012年新鲜上市的“山后韭菜”达78元/斤，年销售额超过800万。
当然，在张庆涛看来，他的韭菜卖出了“天价”是有道理的，除了沿用了古方种植之外，山后韭菜还坚持“一年只收割一茬”，每年阴历10月20日左右霜降后，叶子开始枯萎了，积蓄在韭菜叶子中的养分回流到根里，这时候把枯叶子割掉，经过45天~50天的生长期，在年前10天左右上市，保证最新鲜最营养。
展望：打造“山后韭菜”生态观光区
如今，张庆涛的“山后人家·有机农庄”占地1600亩，种植了无公害韭菜、黄瓜、西红柿等等，还养殖了黑猪。张庆涛告诉记者，现在国家对农业发展的政策比较好，再加上交通便捷，都使他对农场的发展更有信心。
下一步，他还将围绕大沽河开发，引进源自日本和瑞典的CSA社区模式，通过改造水系、挖掘文化资源、建设手工作坊一条街、举办山后韭菜文化节等措施，带动周边村庄发展韭菜1万亩，打造山后韭菜生态、旅游、观光区。