庙会经济拉动春节消费:烤鱿鱼日进5万 糖葫芦能赚20万
生活日报
过大年,逛庙会,看表演,吃小吃,这是很多地方的传统习俗。庙会迎合了人们在喜庆气氛中的消费冲动,更是让庙会成为拉动春节消费的重要力量。大年初一,大明湖因为有文化庙会,游客接待量提升了117%。同一天,千佛山风景区客流量比去年增加了383%。人气旺了,商贩自然也赚得盆满钵满。庙会上常见的烤鱿鱼摊,一天入账5万元不少见。卖糖葫芦的,生意好时,最牛的一天能卖20万!
济南摊主杨道兴 两家庙会同时摆摊 一天卖千斤麻糖
济南市民杨道兴做庙会生意接近20年了。今年春节,他同时在大明湖文化庙会和千佛山祈福会上摆摊,经营狗不理包子、炒年糕、茶汤、榴莲酥、台湾热狗、雪梨汤等十几种小吃,还有杨氏麻糖。今年天气好,没下雨也没下雪,连雾霾天都没有,假期里晴朗暖和,外出游玩的市民游客就多。熙熙攘攘的人流带来了巨大商机,杨先生说,麻糖卖得最快的时候,一天就能销售上千斤。
今年的庙会占尽了天时地利,各家买卖都不错。杨先生说,卖糖画的一天都能赚1000多块。过年了嘛,大家都出来玩,现在谁还在乎十块八块的钱?特别是到景区里,消费能力比平时高不少。
杨先生说,上个世纪九十年代他遇到一个卖草编的艺人,一天能卖3000多块,几乎没有成本,就靠手艺吃饭。他收钱都不点,不停地往兜里塞。后来我就问他,你这兜有多大啊?他说,一圈呢,两个侧兜打通了。那个时候上班一个月就几百块。赶几天庙会,比在工厂上一年班赚得都多。
辽宁摊主梁闯 趁春节忙赶场 一个假期赚几万块
梁闯来自辽宁丹东,他的老家靠近朝鲜边境,他每年都四处赶庙会,现场制作售卖朝鲜打糕,几乎成为职业。今年春节,他托朋友在济南的庙会租了两个摊位。腊月底,他和父亲每人开着一辆厢式货车,带着工具,从东北一路赶到山东。春节在忙碌中度过,一个假期下来,父子俩每人卖了几万块钱的货,这对他们来说,是笔不错的收入。每到春节奔波在赶庙会的路上,在异地他乡过年早已习以为常。
济南的庙会结束后,梁闯他们又赶往青岛,参加正月初九开始的萝卜元宵糖球会。这些年来,他们去过多少地方早就数不清了,南方有庙会就赶到南方去,北方有庙会就往北方赶。他们像游击队一样,四处奔波,几乎整年都辗转各地。
厢式货车一般是职业赶会人的标配。杨先生说,他参观过改装的厢货,里面暖气、电视、卧铺都有,能做饭能睡觉,跟房车差不多。
我也出去赶过会,跑十个会,三个赚钱、三个赔钱,其他的能够本。杨先生说,前年回东北办事,顺道赶了几个辽宁的庙会。他和一个伙计两人开了一辆厢式货车,一路赶到东北。第一站参加了营口的庙会,杨先生带过去300斤臭豆腐,两天就卖完了,第三天临时托朋友调货,三天下来赚了1万多块钱。第二个庙会,一些同行都改卖榴莲酥、臭豆腐,老杨的位置不好,又赶上下雨,三天只卖了几千块钱,算是赔了。
庙会生意经 卖糖葫芦 最牛的一天能卖20万
北京的庙会,卖糖葫芦的一天收入15万元。业内人士表示,这一点都不稀奇。济南千佛山、大明湖的庙会,一天卖几万块钱很正常。
济南一位卖糖葫芦的商贩称,春节期间,在大明湖、千佛山庙会上,一串普通的糖葫芦卖到5元、8元、10元。比较闲的时候就做5元一串的,买的人多了,一忙起来就只做8元、10元的。他表示,青岛有一个知名的糖葫芦商家,因为卖出品牌了,品质好、口感也不错,就敢卖20元一串,每到庙会,买的人就排起长队。前面一排员工卖货,后面一排大锅现场制作,几乎是把工厂搬到了庙会上。每天一辆厢式货车往现场送满满一车山楂串,有时到下午就断货了。
赶会的商家对收入视为商业秘密,从不轻易告诉外界。不过,在闲暇时间,同行之间经常交流沟通。这位商贩向记者透露,最牛的同行曾经一天卖出去20万元的糖葫芦!青岛人爱吃糖葫芦和萝卜,还专门设了个糖球会。
庙会上的糖葫芦在很多商贩眼里确实是摇钱树,每逢庙会,几乎适合所有游客的口味,老少皆宜。销量大、毛利高、赚钱快。但是真正做好并不容易。最主要的原料山楂,秋天就得储存,成熟季节就要挑选优质货源,如果到冬天再买现货,往往买不到质量好的了。大批山楂存在冷库,不光要花一笔费用,关键是容易损耗,弄不好就会烂掉,或者打蔫。
连夜熬糖 累得睁不开眼
赶会人赚的也是辛苦钱
“很多人光看到庙会赚钱快,其实赶会的人都不容易。”杨道兴做庙会生意差不多有20年了,济南的庙会、山会、年货会他都参加。今年为了备战大明湖和千佛山的庙会,他除夕在景区里布展,一直忙活到夜里12点,才吃上年夜饭。
生意不好着急,生意好了也上火。杨先生说,今年春节前他备下了一万多斤麻糖。在高新区的年货会上,连三分之一都没卖出去。愁得他睡不着觉,没想到到了舜耕会展中心的年货会上,一下子火爆了,最后两天直接卖断货了。“这下又把我给愁坏了,千佛山庙会马上就要开始了,摊位都租好了,没糖卖可不行。到时候不让人笑话吗?那可真是抓瞎了。”
杨道兴硬着头皮连夜备货。买了一箱红牛,困了就喝两罐,带着两个伙计干了一个通宵,总算备出20多箱麻糖。“半个小时出一锅,芝麻的三锅才装一箱。忙到天亮累得睁不开眼了,还得接着布展去。
“为了安全,今年大明湖景区里不让用煤气罐,全部用电。电锅功率大,一个插座能插几个锅,得提前算好,不能到时候弄跳闸了。临时招来的大学生啥也不会,现培训怎么卖货。什么地方摆什么东西,招牌挂哪儿,调料放哪儿,都得自己操心布置。光纯净水就运过去100桶,做美食得用水。”
赶庙会有时也会遇到意外事故。杨先生说,在春节前的一个年货会上,一名临时雇的女大学生在操作云片糕机的时候,不慎伤到了手指。为此,他还支付了一笔不小的医疗费和补偿金。
景区靠庙会赚足人气
千佛山客流比去年增长三四倍
在庙会做买卖,一步金一步银。“今年春节天好人多,大家都赚钱了,去年就白搭,不少人没赚到钱甚至赔了。”杨先生说,去年春节假期遭遇雾霾天,还下了一次雪,最后两天天气转好了,游人都准备上班了,没多少人逛景区,这直接影响了庙会的含金量。在某种程度上来说,庙会生意靠天吃饭。
杨先生说,他和全国各地赶场的职业赶会人不一样,很少到外地的庙会做生意。济南的庙会进场费、摊位费等成本相对比较低,也就是赚多赚少的事,一般赔不了钱。像北京朝阳公园、地坛庙会等,都实行拍卖摊位的办法招商,费用十几万甚至几十万,经营风险太大,弄不好就真亏损。
庙会经济不光让商家赚钱,也给景区带来人气。庙会已经建立了“门票+展位租金”的比较成熟的赢利模式。门票及摊位招租,成为庙会两个收入支柱。庙会的商业化,也使之成为假日经济的盛会。大年初一,大明湖因为有文化庙会,游客接待量提升了117%。同一天,千佛山客流量比去年增加383%。