来源:生活日报
[b] [/b] 22日，济南超市里，一度价格高高在上的月饼开始大批甩卖，“买一赠二”、“两折优惠”的叫喊声此起彼伏。不过，卖剩下的月饼都会到哪里去了呢?记者就此展开了调查。
[b] 月饼上演“最后的疯狂”[/b]
22日中午，在省城的大润发和家乐福超市，此前堆积如山的月饼礼盒大都不见踪影，超市的主要区域内，红酒和白酒的促销阵势代替了月饼。
在大润发的月饼专区，记者看到，散装月饼成了不少市民抢购的对象：原价7.8元一斤的广式月饼，如今买一赠二，引起市民抢购。销售人员刚刚拆开一箱子月饼，立刻就被人抢购一空，“比昨天便宜多了，我10块钱买了一大包呢，可以当早餐吃了。”一位戴眼镜的小伙子告诉记者。
而在旁边的礼盒专区，只有寥寥几盒月饼摆在柜台，“258元一盒的炭烧月饼现在只卖58元，多划算啊!”销售人员不时地向顾客推销着。多家月饼品牌促销人员表示，顶多撑到明天中午，没卖完的月饼就会撤柜退回厂家。
[b]剩余月饼有4种处理渠道[/b]
在省城的月饼市场上，除了a 里、好利来、益康、稻香园等品牌外，还有一些产自南方的广式月饼。本地的品牌大都有自己的营销门店，外地品牌则主要通过超市销售。
企业没卖完的月饼一般会怎么处理呢?节后会流向何处?“现在厂里生产月饼一般是以销定产，因此库存控制得比较好，剩余量不大。”稻香园食品公司生产经理韩增波告诉记者。
记者咨询其他几家月饼生产商，各家处理卖不完的月饼方式大致差不多，基本上是四大去向：一是在保质期内低价打折销售，如北京有的厂商把月饼包装盒拆开，装到塑料袋里10个只卖10元;二是内部处理给员工;三是在保质期内把月饼馅料用来做其他糕点;第四种方式是卖给养猪场作饲料或者集中销毁，当然这么做的前提是月饼过了保质期。
[b] 月饼厂做一季吃半年[/b]
今年省城的月饼产量比去年有一定幅度的提高，济南益康食品厂有限公司总经理韦玉君表示，他们去年和前年的生产计划均为60万斤，今年上调为65万斤。稻香园的韩增波表示，他们今年把生产计划上调了三分之一左右。
除了几家传统厂家，金德利、朱师傅等一些不以月饼为专营的食品厂，也纷纷涉足月饼市场，月饼的经济蛋糕到底有多大呢?
“月饼市场有句行话，‘做一季，吃一年’，虽然有些夸张，但是对于许多厂家来说，通常只要做一季月饼，就能养活厂子大半年。”22日，一家小型食品厂的销售人员在接受记者采访时说，“月饼的利润至少在50% 以上”。他告诉记者，不管是什么口味、什么馅料的月饼，主要原材料就是面粉、食用油、糖。虽然自去年底以来原材料价格上涨了不少，但相比于每盒上百元乃至数百元的零售价，这些都不算什么。
而一些大型食品厂则认为，比起那些替酒店做月饼的厂家来说，他们的利润并不高。因为今年莲子、糖等月饼原材料价格上涨，又赶上月饼拒绝过度包装，因此压缩了企业的利润空间。“我们不比那些代加工企业，他们就指着中秋节赚钱呢，利润能达到100%。”一家食品企业负责人说。