所属分类:科普宣传
转载自http://news.0531bbs.cn/2011/0314/1815
作者：林江丽 来源：济南时报
今天，山东轻工业学院“百姓生活公益科技服务中心”挂牌后，在长清校区首次面向市民开放。首批受邀市民揣着生活中的“不明白”来到现场与专家交流。该服务中心将每两个月面向市民开放一次，市民可通过本报进行预约。对于有关食品等生活中的问题，市民可当面请教专家。
“上色”的海带如何辨别
山轻工水产品加工方向的赵祥忠副教授一直致力于研究水产品，他建议市民多吃一些藻类，比如海带、螺旋藻等。
赵祥忠表示，海带是最常出现在市民餐桌上的食品，但一些商家为了让海带的颜色更好看，会用叶绿素铜钠给海带“上色”，市民购买时应仔细辨别。市民可以将海带撕开，观察海带的横断面。如果这个横断面呈绿色，或者是带点白头的绿色，那就是正常的海带；如果有明显的蓝色，那应该是“上过色”的海带。
随着人工养殖业的发展，养殖的水产品越来越多。赵祥忠介绍，现在市面上的明虾、竹节虾、基围虾等大部分是养殖的，北极甜虾、鹰爪虾多是天然捕捞的，但鹰爪虾一般在海边地区就被“消化”了。另外，鲅鱼、带鱼、鲳鱼、鱿鱼大多是天然捕捞的，养殖的相对要少。
至于如何鉴别海参的好坏，赵祥忠介绍，60头—100头的干海参，正常价位至少在2500—3000元一斤，如果低于2000元一斤的，市民购买时要格外注意。另外，市民不要购买一些含有杂质的发黑的“糖海参”，也要避免购买“肚子没破有泥巴”的海参。
碳酸饮料要适量饮用
“孩子特别爱喝罐装饮料，有时因此不愿吃饭。”市民赵女士告诉记者，这次她特意带儿子到山轻工的百姓实验室来“受教育”。
对此，山轻工食品与生物技术方向的专家曲静然介绍，不少青少年爱喝的碳酸饮料并没有什么营养价值。青少年在成长阶段，如果过于迷恋喝碳酸饮料，可能会带来热量过剩、摄入糖量过多等问题。另外，如可乐类的碳酸饮料中甚至加入一些可卡因的成分，饮用后有时会产生轻微依赖感。她建议，青少年摄入营养应均衡，适量饮用碳酸饮料。
购买贵重珠宝学会鉴别
随着生活水平提高，越来越多的市民喜欢购买一些珠宝佩戴或收藏。对此，宝石专业方向的刘金海副教授建议市民，如果经常购买，最好学习一些宝石鉴定方面的知识。
他介绍，人工合成的宝石和天然宝石在化学成分、晶体结构、物理性质等方面都基本一致，但价格和价值却能相差几十倍甚至几百倍。一般在贵重珠宝交易中，存在着两种陷阱：一种是以假货冒充真货，比如用人工合成宝石代替天然宝石等。另外，还有些商家会“以次充好”。
刘金海建议，市民购买珠宝时，要索要鉴定证书，这些珠宝的“身份证”会详细记录着名称、质量、颜色等。这些鉴定证书都是由专业鉴定机构发放，珠宝的各种参数写得越详细越好，包括备注中也不能忽略。
另外，市民购买贵重珠宝时，要索要正规发票或收据，同样要写清购买珠宝的名称、质地、重量等，万一出现纠纷才能更好维权。
“一般人工合成的宝石看上去更漂亮，颜色也更鲜艳。”刘金海说，珠宝鉴定是个复杂的项目，专业人员有时会根据经验通过肉眼进行初步判断，但多数时候要通过显微镜等辅助工具进行检测。市民买到贵重珠宝后，如果不放心，可以寻找专业鉴定机构进行鉴定。
作者：林江丽 来源：济南时报
今天，山东轻工业学院“百姓生活公益科技服务中心”挂牌后，在长清校区首次面向市民开放。首批受邀市民揣着生活中的“不明白”来到现场与专家交流。该服务中心将每两个月面向市民开放一次，市民可通过本报进行预约。对于有关食品等生活中的问题，市民可当面请教专家。
“上色”的海带如何辨别
山轻工水产品加工方向的赵祥忠副教授一直致力于研究水产品，他建议市民多吃一些藻类，比如海带、螺旋藻等。
赵祥忠表示，海带是最常出现在市民餐桌上的食品，但一些商家为了让海带的颜色更好看，会用叶绿素铜钠给海带“上色”，市民购买时应仔细辨别。市民可以将海带撕开，观察海带的横断面。如果这个横断面呈绿色，或者是带点白头的绿色，那就是正常的海带；如果有明显的蓝色，那应该是“上过色”的海带。
随着人工养殖业的发展，养殖的水产品越来越多。赵祥忠介绍，现在市面上的明虾、竹节虾、基围虾等大部分是养殖的，北极甜虾、鹰爪虾多是天然捕捞的，但鹰爪虾一般在海边地区就被“消化”了。另外，鲅鱼、带鱼、鲳鱼、鱿鱼大多是天然捕捞的，养殖的相对要少。
至于如何鉴别海参的好坏，赵祥忠介绍，60头—100头的干海参，正常价位至少在2500—3000元一斤，如果低于2000元一斤的，市民购买时要格外注意。另外，市民不要购买一些含有杂质的发黑的“糖海参”，也要避免购买“肚子没破有泥巴”的海参。
碳酸饮料要适量饮用
“孩子特别爱喝罐装饮料，有时因此不愿吃饭。”市民赵女士告诉记者，这次她特意带儿子到山轻工的百姓实验室来“受教育”。
对此，山轻工食品与生物技术方向的专家曲静然介绍，不少青少年爱喝的碳酸饮料并没有什么营养价值。青少年在成长阶段，如果过于迷恋喝碳酸饮料，可能会带来热量过剩、摄入糖量过多等问题。另外，如可乐类的碳酸饮料中甚至加入一些可卡因的成分，饮用后有时会产生轻微依赖感。她建议，青少年摄入营养应均衡，适量饮用碳酸饮料。
购买贵重珠宝学会鉴别
随着生活水平提高，越来越多的市民喜欢购买一些珠宝佩戴或收藏。对此，宝石专业方向的刘金海副教授建议市民，如果经常购买，最好学习一些宝石鉴定方面的知识。
他介绍，人工合成的宝石和天然宝石在化学成分、晶体结构、物理性质等方面都基本一致，但价格和价值却能相差几十倍甚至几百倍。一般在贵重珠宝交易中，存在着两种陷阱：一种是以假货冒充真货，比如用人工合成宝石代替天然宝石等。另外，还有些商家会“以次充好”。
刘金海建议，市民购买珠宝时，要索要鉴定证书，这些珠宝的“身份证”会详细记录着名称、质量、颜色等。这些鉴定证书都是由专业鉴定机构发放，珠宝的各种参数写得越详细越好，包括备注中也不能忽略。
另外，市民购买贵重珠宝时，要索要正规发票或收据，同样要写清购买珠宝的名称、质地、重量等，万一出现纠纷才能更好维权。
“一般人工合成的宝石看上去更漂亮，颜色也更鲜艳。”刘金海说，珠宝鉴定是个复杂的项目，专业人员有时会根据经验通过肉眼进行初步判断，但多数时候要通过显微镜等辅助工具进行检测。市民买到贵重珠宝后，如果不放心，可以寻找专业鉴定机构进行鉴定。