一，性寒的绿茶
绿茶（西湖龙井、安吉白茶、碧螺春、六安瓜片等）性寒，适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用。且绿茶汤色透彻，或水清茶绿、或浅黄透绿，天热、心躁之时品饮，给人清凉爽新之感。绿茶有很好的防辐射效果，非常适合常在电脑前工作的人。
禁忌：肝脏病人忌喝，因为绿茶中咖啡碱经肝脏代谢，饮茶过多会影响肝功能；孕妇和手术病人也不宜喝，绿茶含有一种物质会阻止新生血管生成；胃寒的人不宜喝，以免引起肠胃不适；神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮用。


二，性寒的黄茶
黄茶（君山银针、蒙顶白芽等）功效也跟绿茶大致相似，不同的是口感，绿茶清爽、黄茶醇厚。
禁忌：黄茶归于轻发酵茶，制造工艺近似绿茶，富含很多的茶碱、茶多酚等成分，能影响胃部的活动，因而胃部不适者不适宜饮用。其次，黄茶中富含鞣酸成分，会影响身体对铁的吸收，因而孕妈妈不适宜饮用黄茶，不然可能形成胎儿缺铁。


三，性凉的白茶
白茶性寒凉，胃“热”者可在空腹时适量饮用；胃中性者，没有特别的禁忌；而胃寒者则要在饭后饮用。白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。