茶园工作人员介绍，茶树寿命一般为50年，咱泉城茶树才生长了5年，“年轻”得很，因此采到的茶芽鲜嫩无比。每天，附近的茶农都会来采茶。采茶时，一定要遵循“一芽一叶”，保持茶叶的质量。采茶时要用巧劲，选长在茶树顶部绿色较浅的嫩芽，往上一提，不能用手掐。


茶叶加工 这些工序少不了采茶完毕，茶农们便将采好的新茶放到竹筛里，运送到加工中心进行加工。

在加工中心，记者了解到，在经过摊晾、杀青、回潮、揉捻、动态烘干、炒干、烘干、提香等8道工序后，泉城绿茶被制作完成，而这些流程在一天时间内就能搞定。与绿茶不同，红茶则要所有工序之前，进行萎凋24小时，所以红茶制作周期一般为两天。