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□本报记者　王富晓　实习生　蔡文娟
吃了一顿韭菜馅儿的水饺,两个家庭齐刷刷地中了毒。为什么韭菜容易出现农药残留问题?又是清水洗,又是盐水泡,如何吃韭菜更安全,叶类蔬菜的农药残留该如何去除?一旦出现了有机磷中毒,送医院之前如何自救?2日,记者就此采访了相关领域的专家。
韭菜易生蛆虫,农药灌根简单有效
　　2日,记者从山东省农业科学院蔬菜研究所了解到,韭菜非常容易生韭蛆,由于这种虫子生在韭菜的根部,靠喷洒农药很难见效,因此,只有“灌根”的效果最有效。
　　随后,记者从山东省农药研究所了解到,一般的辛硫磷、毒死蜱等农药,价格相对较高,而菜农们通常会使用大剂量的农药,因此,一些价格便宜、剧毒的有机磷农药,有时就会被部分菜农使用。同时,由于韭菜属于连续性采收的农作物,菜农为了保证菜的新鲜,有时等不到残留农药的安全间隔期过去,就忙着采割上市。
　　山东省农药研究院研究员李旭坤也同样表示,食用韭菜中毒很有可能与违规使用农药有关。李旭坤告诉记者,为了保证食用安全,国家根据毒性高低和代谢机理等标准对各类农药进行了明确的区分,严格按照相关规定用药并不会造成有机磷中毒。“在国家禁用的几种高毒性农药中,不乏制作工艺简单的品类,因此价格上也便宜许多。能够造成有机磷中毒,很有可能是菜农图便宜,使用了这些高毒性的农药。”李旭坤表示。
水洗浸泡难有效,最好还是少吃
　　2日中午,记者来到七里堡蔬菜批发市场。在市场的南侧,一共有三辆批发韭菜的三轮车,三位摊主均告诉记者,韭菜产自章丘,批发价维持在8毛钱一斤,问及是否有农药残留问题,一位女摊主告诉记者,“我们都是从地头上收的,具体是否用药也说不清楚,不过,菜农应该不会用剧毒的农药的。”
　　卖菜的王先生说,自己卖的韭菜一般是从七里堡蔬菜批发市场批发的,附近郊区如高官寨、唐王的菜农把蔬菜卖到批发市场里,他们再从那里批发转卖。
　　山东省千佛山医院营养科主任杜慧真直言,韭菜的农药残留问题,用肉眼根本无法判断,而剧毒农药用水洗浸泡也难以去除,“我觉得还是尽量少吃。”
　　如果家人误服了有机磷类的农药,或者出现了类似的食物中毒症状,市民该如何施救呢?山东省交通医院ICU病房主任李丕宝告诉记者,一旦发现中毒症状,最需要做的事情就是:催吐。除了自救,还需要第一时间联系医院,尽快把病人送到医院进行抢救,“主要注射解毒的药品,像阿托品等,一定要争取时间,一旦出现了毒药扩散,随着血液循环,那就很难抢救了。”