所属分类:饮食与营养
转载自http://dzwww.com/shandong/jinanxinwen/201004/t20100414_5488150.htm
□记者 王红妮
近日，有媒体报道江苏如皋市玉众食品添加剂有限公司在生产面粉增白剂时加入了石灰粉，这让不少省城市民对面粉的安全产生了疑虑。事发之后，山东省质监局开展了查处面粉增白剂违法行为的专项行动，并在一家面粉企业中发现“问题增白剂”140公斤，不过该批增白剂并未投入使用，对该企业生产的面粉的抽样检测也合格。
事件回放：
面粉增白剂加入石灰粉
近日，有媒体报道，江苏如皋市玉众食品添加剂有限公司在生产面粉增白剂时加入了石灰粉，这些面粉增白剂经由中间商销往了江苏、山东、安徽等地的大中型面粉企业。
目前中国通用的面粉增白剂的化学名称是“过氧化苯甲酰”，是一种强氧化剂，可以使面粉增白，同时可以杀菌防腐，但它会破坏面粉中的维生素A和E等营养成分，而且长期食用会对肝脏造成损害。而添加石灰粉更会对食用者的身体健康造成危害。
现在涉及到的各地都在对该批“问题面粉增白剂”进行清剿。
记者调查：
是否含增白剂包装袋上有讲究
13日下午，记者来到位于历山路的一家大型购物超市，在售卖面粉的专区，摞满了七八个品牌的袋装面粉。记者注意到，这些面粉几乎全部产自山东省，大体可以分为两种：一种面粉的包装袋上清楚标明“不含增白剂”，价格稍高；另外一种面粉的包装上则没有相关标示，不过在包装袋背面的配料表中写着“小麦粉、食品添加剂（稀释过氧化苯甲酰）”，稀释过氧化苯甲酰即面粉增白剂。
“这种面粉卖得比较好！”超市工作人员向记者推荐了一种价格是17.5元、5千克一袋的面粉。记者看到，该面粉的包装袋上写着“不含增白剂” ，与其他同等重量的面粉相比，价位适中。 工作人员表示，要是对含有增白剂的面粉不放心，可以选购不含增白剂的这些品种。一位前来买面粉的大姐告诉记者：“面粉太白了不好，那是加了增白剂，自己家吃买‘黑面’的就行！”
质监部门：
市场上的面粉都合格
超市里出售的面粉看起来还比较正规，那么，市场上的面粉都安全吗？记者为此采访了山东省质监局的相关人士。
据了解，“问题增白剂”的信息披露后，山东省质监局对此高度重视，于4月8日下发通知，部署全省集中开展查处面粉增白剂违法行为专项行动，清查流入山东省的江苏如皋市玉众食品添加剂有限公司生产的面粉增白剂。
同时，山东省质监局还部署开展了对食品添加剂稀释过氧化苯甲酰获证企业的监督检查。目前这项工作正在进行，还没有发现我省生产食品添加剂稀释过氧化苯甲酰的企业存在添加石灰粉的现象。
截至4月12日下午4时，山东省质监系统共计出动执法人员3491人次，检查面粉生产加工单位968家，只在一家企业中发现有江苏如皋市玉众食品添加剂有限公司生产的面粉增白剂140公斤，现已封存。经查，该批增白剂未投入使用，对该企业生产的面粉已抽样检测，结果合格。
□小贴士
[color=#FF0000] 选购面粉“4字诀”
“看”：优质面粉颜色稍发黄，没有黑点，添加增白剂过量的面粉颜色为纯白或灰白。
“闻”：正常的面粉闻起来有麦香味，劣质面粉不仅没有麦香味甚至会有异味或霉味 。
“尝”：取适量面粉放入口中含1分钟，用牙咬几下：口感好、不粘牙的为好面粉。
“摸”：用手抓一把面粉，使劲一捏 ，松手后面粉随之散开——这是水分正常的好面粉；如不散，则为水分多的面粉。[/color]
据了解，根据近几年监督抽查的结果显示，我省大中型面粉生产企业产品质量稳定，主要质量问题是个别小企业水分超标和标示标注不规范等，增白剂超标现象已大大降低。省质监局提醒，广大消费者在选购面粉时，只要在正规商场购买我省大中型企业的产品都可以放心食用。
□记者 王红妮
近日，有媒体报道江苏如皋市玉众食品添加剂有限公司在生产面粉增白剂时加入了石灰粉，这让不少省城市民对面粉的安全产生了疑虑。事发之后，山东省质监局开展了查处面粉增白剂违法行为的专项行动，并在一家面粉企业中发现“问题增白剂”140公斤，不过该批增白剂并未投入使用，对该企业生产的面粉的抽样检测也合格。
事件回放：
面粉增白剂加入石灰粉
近日，有媒体报道，江苏如皋市玉众食品添加剂有限公司在生产面粉增白剂时加入了石灰粉，这些面粉增白剂经由中间商销往了江苏、山东、安徽等地的大中型面粉企业。
目前中国通用的面粉增白剂的化学名称是“过氧化苯甲酰”，是一种强氧化剂，可以使面粉增白，同时可以杀菌防腐，但它会破坏面粉中的维生素A和E等营养成分，而且长期食用会对肝脏造成损害。而添加石灰粉更会对食用者的身体健康造成危害。
现在涉及到的各地都在对该批“问题面粉增白剂”进行清剿。
记者调查：
是否含增白剂包装袋上有讲究
13日下午，记者来到位于历山路的一家大型购物超市，在售卖面粉的专区，摞满了七八个品牌的袋装面粉。记者注意到，这些面粉几乎全部产自山东省，大体可以分为两种：一种面粉的包装袋上清楚标明“不含增白剂”，价格稍高；另外一种面粉的包装上则没有相关标示，不过在包装袋背面的配料表中写着“小麦粉、食品添加剂（稀释过氧化苯甲酰）”，稀释过氧化苯甲酰即面粉增白剂。
“这种面粉卖得比较好！”超市工作人员向记者推荐了一种价格是17.5元、5千克一袋的面粉。记者看到，该面粉的包装袋上写着“不含增白剂” ，与其他同等重量的面粉相比，价位适中。 工作人员表示，要是对含有增白剂的面粉不放心，可以选购不含增白剂的这些品种。一位前来买面粉的大姐告诉记者：“面粉太白了不好，那是加了增白剂，自己家吃买‘黑面’的就行！”
质监部门：
市场上的面粉都合格
超市里出售的面粉看起来还比较正规，那么，市场上的面粉都安全吗？记者为此采访了山东省质监局的相关人士。
据了解，“问题增白剂”的信息披露后，山东省质监局对此高度重视，于4月8日下发通知，部署全省集中开展查处面粉增白剂违法行为专项行动，清查流入山东省的江苏如皋市玉众食品添加剂有限公司生产的面粉增白剂。
同时，山东省质监局还部署开展了对食品添加剂稀释过氧化苯甲酰获证企业的监督检查。目前这项工作正在进行，还没有发现我省生产食品添加剂稀释过氧化苯甲酰的企业存在添加石灰粉的现象。
截至4月12日下午4时，山东省质监系统共计出动执法人员3491人次，检查面粉生产加工单位968家，只在一家企业中发现有江苏如皋市玉众食品添加剂有限公司生产的面粉增白剂140公斤，现已封存。经查，该批增白剂未投入使用，对该企业生产的面粉已抽样检测，结果合格。
□小贴士
[color=#FF0000] 选购面粉“4字诀”
“看”：优质面粉颜色稍发黄，没有黑点，添加增白剂过量的面粉颜色为纯白或灰白。
“闻”：正常的面粉闻起来有麦香味，劣质面粉不仅没有麦香味甚至会有异味或霉味 。
“尝”：取适量面粉放入口中含1分钟，用牙咬几下：口感好、不粘牙的为好面粉。
“摸”：用手抓一把面粉，使劲一捏 ，松手后面粉随之散开——这是水分正常的好面粉；如不散，则为水分多的面粉。[/color]
据了解，根据近几年监督抽查的结果显示，我省大中型面粉生产企业产品质量稳定，主要质量问题是个别小企业水分超标和标示标注不规范等，增白剂超标现象已大大降低。省质监局提醒，广大消费者在选购面粉时，只要在正规商场购买我省大中型企业的产品都可以放心食用。