https://www.toutiao.com/a6561407930111885832/
今日头条 健康养生


1深海鱼选食草的
深海鱼是公认的营养高手，但最好选择含汞量低的食草鱼，如黄花鱼、秋刀鱼、带鱼、鲅鱼、鲷鱼等。这些食草鱼的二十二碳六烯酸(又称DHA脑黄金)含量不低。

银鳕鱼的含汞量虽未超过国家许可的残留标准，但比带鱼、黄花鱼高，偶尔吃次无需担心，建议每周不超过一次。

2常吃淡水鱼
淡水鱼脑黄金含量也不少,比如鲈鱼、鳗鱼等。

3贝类偶尔少量吃
贝类的脑黄金含量高,但易富集重金属，大量吃较危 险,偶尔少量吃为佳。

4正确烹调保营养
烹饪方式对保留营养至关重要。烤制或清蒸是保留脑黄金的最佳方式。脂肪含量高的秋刀鱼、银鳕鱼等即使煎也不用放油,或者煎时尽量少放油或使用不粘锅，否则脑黄金比例会大幅下降。

5搭配蔬果和奶类
蔬菜、水果、全谷物等各种富含膳食纤维的食物是清除污染的能手，奶类和豆类中的蛋白质也有利于减少汞的伤害、排出重金属,宜常