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山东商报

每次听到新顾客说好吃，老顾客说还是那个味，薛宝华的心里就美滋滋的，这也是支撑他坚持下去的动力。

薛宝华教小朋友“缠”蜜

　　在济南曲水亭街，有一个缠蜜摊位，每到周末或者节假日，就围满了人。76岁的薛宝华做缠蜜已经有十二年的时间，这些年，无论生意多好，从未涨过价。吃缠蜜也是济南人小时候的一种乐趣，现在已经远远超出了吃，很多人吃的是一种回忆，颇有种忆苦思甜的味道，薛宝华也想将这种老济南味道传承下去。

　　最多一天能卖1000多份

　　薛宝华拿着两根竹签，同时放入提前制好的糖蜜盒中，两只签子迅速旋转，几秒的工夫就从整个看似黏稠难分的糖蜜中旋转出不多不少的分量。他将旋转出的糖蜜再进行几次拉拽缠绕，就形成了缠蜜。这个动作看似简单，但如果掌握不好力道，很容易断开。

　　薛宝华是济南人，看他做缠蜜手法之麻利完全看不出眼前这个头发花白的老人已经年过七旬。不过他的双手已经布满老茧，尤其是左手的大拇指，是老茧最重的地方，这里也是缠蜜时的主要受力点。薛宝华做缠蜜已经有十二年的时间，最初做只是为了帮一个朋友的忙，后来自己也做了起来，并且一直坚持了下来。

　　他的摊位就位于曲水亭街一个很不起眼的民居门口，一张桌子，放着一盒做缠蜜的材料，旁边放着一个凳子。有客人的时候薛宝华就起身为顾客制作缠蜜，没有客人时他就退回到旁边的凳子上去。薛宝华说，这只是周末，还有坐一坐的时间，赶上节假日，根本没有坐下的时间，中午饭还得老伴来替换。“今年国庆节最多的时候一天能卖1000多份，一直有排队的。”薛宝华说，那几天急的血压都升高了，但是顾客大老远来吃这个味道，也不好中断。

　　缠蜜是一种老济南小吃，薛宝华说，这个名字也是逐渐演变过来的，它最初的名字叫地瓜油子，那时用的原料和现在也不一样。这得追溯到解放前，那时没饭吃，很多人都会煮地瓜吃，在大街上支上一个大锅，放上水和地瓜煮。越煮水越少，煮到最后，贴在锅底的部分是最甜的，而且最粘稠，被称为地瓜油子。粘在锅底的地瓜油用一根筷子弄不上来，必须用两根筷子旋转缠绕才行，后来发展成缠蜜。不过后来做缠蜜的原料也渐渐发生了变化，变成用蜂蜜，白糖，麦芽糖制作。

　　十二年未涨价

　　薛宝华的缠蜜卖三元钱一份，这十几年一直是这个价。

　　这些年一直坚持下来，一直有一个信念支撑着，新顾客说好吃，老顾客说还是那个味道，薛宝华说，那是最有成就感的一刻，冲这个也不能涨价，“做生意讲究诚信二字。