当然偶尔也会出现判断不准的情况，这时厨房的监控就会起到极大的作用。

员工看到某样熟食卖完了，便互相协调：“再做两盒六个装的牡丹饼，只要两盒。”


保证新鲜，没有任何库存。

客人吃到的都是最新鲜的美食。

理解了客户的消费习惯，避免浪费的同时，又确保薄利多销的良性收入。


从摇摇欲坠几乎倒闭，到每年营业额达到7.8亿

只有35名员工的这家小超市，一跃成为日本零售界的典范。

不论是当地客人，还是外地客人，都愿意排队进店选购他们心仪的美食。