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舜网author:济南时报 记者 曹茜

近日，阿里巴巴旗下本地生活服务平台口碑联合第一财经商业数据中心联合发布了《2017中国餐饮消费报告》。报告显示，80后和90后年轻人群在餐饮整个用户层中占比接近7成，而90后正在逐渐超越80后，成为餐饮业的消费主体。山东是全国餐饮消费力指数排名第二的省份。
　　年轻化的消费群体是传统餐饮改革的动力。口碑的消费数据显示，90后消费者初入社会，经济实力相对较弱，所以他们在线下的餐饮消费会先从快餐、烘焙、烧烤等轻食开始，逐渐消费升级到正餐。
　　在济南，从订单占比看，20-27岁的济南年轻人午餐时段喜欢吃中式快餐，快餐在所有餐饮品类中订单占比高达42%。其次是地方小吃夜宵时段最爱买水果和奶茶
　　《报告》显示，2016全年，中国餐饮市场规模突破3.5万亿元。从全国范围看，按照餐饮消费额，2016年各餐饮大省市场规模增速基本保持在12%之上，山东省成为全国餐饮市场规模第二大省份。前十大餐饮大省分别是：广东省、山东省、江苏省、河南省、浙江省、四川省、湖南省、湖北省、福建省、安徽省。
　　而按照城市对比，餐饮消费力指数排名前15名的城市分别是：上海、北京、苏州、深圳、厦门、广州、杭州、南京、天津、长沙、青岛、成都、武汉、郑州、重庆。其中，上海、北京等一线城市明显高于其他城市。
　　数据显示，从菜系看，在外地也受到欢迎的为川菜和粤菜。从订单占比看，川菜在各个城市都占据了相当大的比重。成为当之无愧的全民地方菜。