“辣条群体”形成的多重因素

　　以张家口市为例，记者调查发现，除了农村，一些城乡结合部和集镇也不同程度存在上述现象。而从农村到城市，随着学校和居民聚居点附近大型连锁生活超市分布的逐渐密集，销售劣质食品的小卖部数量则出现下降趋势。

　　“我家孩子一般很少吃那些劣质零食。一是附近大超市没有卖，二是我们都在严格控制孩子吃零食的量。”在北京一家文化出版机构工作的周女士告诉记者，在饮食特别是孩子的零食方面，她很谨慎。

　　“五毛零食”为何能入侵农村，农村地区和贫困地区消费者为何钟爱“辣条”？

　　记者采访发现，农村地区食品安全监管缺位是其成为劣质食品泛滥之地的主因。“没人管，小卖部从成本考虑就进那些低价劣质的零食了。”陈老师说。

　　而长期从事农村研究的社会学者吕盼博在接受《工人日报》记者采访时认为，劣质零食在农村地区流行，除农村消费水平低、监管不够等因素外，背后还有更深刻的社会文化因素。“零食虽然只是单一的饮食差异，其背后却是基于经济能力差异的受教育水平差异、认知能力的差异。由于父辈或者隔代监护的祖辈受教育水平低，他们对食物营养与食品安全认知存在盲区。”

　　吕盼博的观点在农村家长身上得到印证。孩子在江西农村老家上小学的吕先生告诉记者，平时打工不在家，过年回家会带很多孩子爱吃的零食，“我也觉得辣条挺好吃的，孩子想吃就买，能有什么问题，但孩子不爱吃饭了还是挺头疼的。”

　　彭亚拉的调研也发现，贫困地区的经济条件改善了，但孩子的身体质量指数的合格率并不会提高。她在接受媒体采访时说：“我们在山西和湖南的调研发现，原以为经济条件好了以后，营养不良的孩子就变成了身体健康的孩子，实际情况却是变成了超重和肥胖的孩子。所以经济条件的改善不一定能够改善孩子的营养状况和健康状况，我们还需要教育。”

　　加强监管更要开展食育

　　农村地区劣质零食横行，威胁农村儿童饮食健康，而这些零食却很难流入城市。对此，有专家认为要让问题食品在农村无处藏身，必须从源头治理，加强生产和流通环节的监管。

　　2016年底，国务院食品安全办、公安部、农业部、国家工商总局、国家食品药品监管总局五部门联合开展农村食品安全治理专项督查，要求完善农村食品生产经营全链条监管，形成全方位、全环节、全覆盖的农村食品安全治理长效机制。

　　而记者在所走访的农村、乡镇发现，农村食育知识普遍缺乏，家长说不清、学校道不明、孩子不在意，也是除食品安全外，让劣质零食横行的重要原因。因此，需要加强宣传教育，提高农村地区的食品安全意识。

　　在“2016中国食育高峰论坛”上，彭亚拉建议，把膳食营养与食品安全教育嵌入到国家“农村义务教育学生营养改善计划”中，提高孩子们的健康水平。