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在招聘会上“撒网”一上午,前来咨询报名的却只有寥寥数人。记者12日在济南市农民工专场招聘会上调查发现,在节后整体招工难的背景下,餐饮服务企业的招工困境愈演愈烈。

“知道招工难但没想过会这么难!”曹慧(化名)是济南一家大型酒店的人事部门负责人,一上午的招聘会,自己的招工登记簿上也只留下了两个名字。

“春节一过,酒店里的人手紧张了许多,本就难招的餐饮服务员走了十来个。”曹慧说,在酒店里,一线服务员管吃、管住,每月能有2000元左右的工资,但不管是现场招聘,还是网络招聘、学校招聘、广告招聘都鲜有人问津。

30岁的济阳人华泗伟在招聘会展位上一个个地咨询,不过,年前刚从酒店辞职的她刻意回避了餐饮企业。“不想继续在这个行业干了,收入不高,也没有太多上升的空间。”

“人难招,但要留住人更难。”济南一家高档餐厅负责人介绍说,每到年底,尽全力留住员工都让他们费尽心思,但人员的流动性依然很大。“很多服务岗位都只能靠一些职业院校的实习和兼职学生来补充。”而记者了解到,在济南朝山街一家酒店,一共8个服务员,年后走了6个。

餐饮行业年年招工难,却年年难解决,到底难在哪儿?济南一家人才服务公司经理耿涛认为,餐饮酒店企业本身用工的不规范其实是人难招又难留的根源。

“对酒店服务员来说,有上班的点,但没下班的点,即使约定9点下班,但客人不走就不能走。”耿涛说,在目前的酒店行业,能为员工提供加班费的少之又少。