所属分类:柴米油盐酱醋茶
转载自http://sd.ifeng.com/cj/caijingzixun/detail_2013_05/28/845210_0.shtml
山东商报
资料图
这几天的一场降雨浇灭了济南的热火，但是谁也挡不住炎热的来临。每年的这个时候都是冷饮的角力场。而记者最近调查发现，尽管努力了十年，如今，济南的本土冷饮依然没有走出低价的怪圈。 本版撰文 记者 刘静 牟月
[b]A.努力了10年 仍在社区店徘徊[/b]
据济南市食品工业协会数据，2012年全市整体冰激凌销售了7万吨，销售额为10亿元，其中，本土品牌销售了5万吨，销售额为6亿元，占到整体销售额的60%。而在2003年的4月份，数家本地冷饮厂家的老总一致对外宣称，要把地产冷饮的市场份额由现在的不足10%拉升到30%—40%。据透露，这意味着地产冷饮今年要卖60万支雪糕、冰淇淋，实现6000万元的年销售额。
从数据上来看，济南本土雪糕品牌在这个10年中打了一场漂亮仗。可是作为销量主角的本土冷饮品牌，销量上去了地位却一直未有大的改观。
记者走访济南多家超市发现，长长冰柜内均难以发现本土冷饮品牌的身影。在泉城广场一家超市内，十几种品牌冷饮挤满整个冰柜，其中，只有一家本土的冰激凌品牌，从在冰柜中占有的空间来计算，它的面积不超过整个冰柜的十分之一。而在历山路上的两家大型超市里，也均是如此，本土的冷饮品牌好像消失了一般难觅踪影。
本土品牌都流向了哪里?带着这样的疑问记者继续走访市场发现，本土品牌冷饮主要在社区店、路边店、街头摊点徘徊，在部分大型社区便利店中，开设专柜销售本土品牌冰激凌，“由于本土雪糕价格相对便宜，能够吸引到很大一部分销售者，并且，本土冰激凌更重视‘家批’销售模式，很多消费者为了方便，直接到社区店，整箱批发，方便家庭实用。”一家社区店的销售人员告诉记者。
[b]B.销量与品牌背道而驰[/b]
雪糕的定价规律是0.5元、1元、1.5元、2元、3元……这个规律随着成本增长也在不断变化，出现了4元、5元的雪糕，而0.5元却从未消失，一直存在，在人们记忆中，0.5元雪糕大都是济南本土品牌，占据0.5元市场已经十多年了。“印象中的济南本土品牌雪糕称为冰棒更为确切，15年前也就 0.2元一支，然后涨到0.5元一支，近几年出现了1元一支的雪糕，但印象最深的还是0.5元一支的‘爽’。”采访中，一位80后回忆道，济南品牌的雪糕他能叫上名的只有“爽”，每年夏天他都是成箱批发，0.3元一支很便宜。而对于今年出现的1元价位的本土雪糕，该消费者说道，1元钱的雪糕可选范围虽然越来越小，但像蒙牛酸奶雪糕、冰葡萄，还有伊利冰工厂系列中的几款，都是他经常购买的，至于1元价位的济南本土品牌，可能买过，但印象不深。
2012年济南人吃掉7万吨雪糕，其中本土品牌销售为5万吨，从济南市食品工业协会给出的数据来看，本土品牌雪糕占据了济南50%以上的市场，低价格换来了高销量，但高销量却没有带来品牌效应，很多济南人在吃本土品牌雪糕，却记不住品牌名称，本土雪糕成为“矛盾体”。
[b]C.欲涨不能 本土雪糕不敢与大佬叫板[/b]
放眼市场，济南本土品牌、全国级的冷食品牌、进口品牌三大块构成省城冷食消费板块，济南本地雪糕生产企业生产的产品很多济南人在吃，却记不住牌子。而全国级的冷饮品牌像蒙牛、伊利、美仑等，销量排名第二，但在品牌效应上是绝对的“大佬”。
有人奇怪，为什么人们记得住蒙牛、伊利、和路雪，却记不住自己冰箱里放的最多的雪糕牌子?“蒙牛、伊利等雪糕广告天天都能在电视上看到，想不记住都难，而且这些牌子几乎每年都要涨价，媒体网络都会报道。”济南一位干了十多年雪糕批发生意的杨姓老板说道，本土品牌没什么新闻，也不做宣传，顾客都是习惯性地购买，有的一个牌子买了十多年了。
如果有厂家出了新产品，也是靠我们批发商去宣传，认可度慢和低，而蒙牛、伊利等大品牌，新产品通常会涨0.5元，但因为有广告宣传，顾客是抢着尝鲜，而且一旦新款上市，会减少老款产量，以此取代价格低的老款，完成换代。
据记者了解，就在济南本土冷食品牌在“涨与不涨”间犹豫不决时，国内大品牌却每年都在涨。像伊利巧克力棒已经由1元涨到1.5元了，巧乐兹新口味的雪糕有的卖到4元。“对于本土冷食企业来说，如果将价格调整到1元以上，就意味着本土品牌要跟蒙牛、伊利这些全国级的大品牌同台竞争，所面临的压力也将加大，少有本土厂家有勇气跟大品牌叫板。”采访中一位业内人士分析道。
山东商报
资料图
这几天的一场降雨浇灭了济南的热火，但是谁也挡不住炎热的来临。每年的这个时候都是冷饮的角力场。而记者最近调查发现，尽管努力了十年，如今，济南的本土冷饮依然没有走出低价的怪圈。 本版撰文 记者 刘静 牟月
[b]A.努力了10年 仍在社区店徘徊[/b]
据济南市食品工业协会数据，2012年全市整体冰激凌销售了7万吨，销售额为10亿元，其中，本土品牌销售了5万吨，销售额为6亿元，占到整体销售额的60%。而在2003年的4月份，数家本地冷饮厂家的老总一致对外宣称，要把地产冷饮的市场份额由现在的不足10%拉升到30%—40%。据透露，这意味着地产冷饮今年要卖60万支雪糕、冰淇淋，实现6000万元的年销售额。
从数据上来看，济南本土雪糕品牌在这个10年中打了一场漂亮仗。可是作为销量主角的本土冷饮品牌，销量上去了地位却一直未有大的改观。
记者走访济南多家超市发现，长长冰柜内均难以发现本土冷饮品牌的身影。在泉城广场一家超市内，十几种品牌冷饮挤满整个冰柜，其中，只有一家本土的冰激凌品牌，从在冰柜中占有的空间来计算，它的面积不超过整个冰柜的十分之一。而在历山路上的两家大型超市里，也均是如此，本土的冷饮品牌好像消失了一般难觅踪影。
本土品牌都流向了哪里?带着这样的疑问记者继续走访市场发现，本土品牌冷饮主要在社区店、路边店、街头摊点徘徊，在部分大型社区便利店中，开设专柜销售本土品牌冰激凌，“由于本土雪糕价格相对便宜，能够吸引到很大一部分销售者，并且，本土冰激凌更重视‘家批’销售模式，很多消费者为了方便，直接到社区店，整箱批发，方便家庭实用。”一家社区店的销售人员告诉记者。
[b]B.销量与品牌背道而驰[/b]
雪糕的定价规律是0.5元、1元、1.5元、2元、3元……这个规律随着成本增长也在不断变化，出现了4元、5元的雪糕，而0.5元却从未消失，一直存在，在人们记忆中，0.5元雪糕大都是济南本土品牌，占据0.5元市场已经十多年了。“印象中的济南本土品牌雪糕称为冰棒更为确切，15年前也就 0.2元一支，然后涨到0.5元一支，近几年出现了1元一支的雪糕，但印象最深的还是0.5元一支的‘爽’。”采访中，一位80后回忆道，济南品牌的雪糕他能叫上名的只有“爽”，每年夏天他都是成箱批发，0.3元一支很便宜。而对于今年出现的1元价位的本土雪糕，该消费者说道，1元钱的雪糕可选范围虽然越来越小，但像蒙牛酸奶雪糕、冰葡萄，还有伊利冰工厂系列中的几款，都是他经常购买的，至于1元价位的济南本土品牌，可能买过，但印象不深。
2012年济南人吃掉7万吨雪糕，其中本土品牌销售为5万吨，从济南市食品工业协会给出的数据来看，本土品牌雪糕占据了济南50%以上的市场，低价格换来了高销量，但高销量却没有带来品牌效应，很多济南人在吃本土品牌雪糕，却记不住品牌名称，本土雪糕成为“矛盾体”。
[b]C.欲涨不能 本土雪糕不敢与大佬叫板[/b]
放眼市场，济南本土品牌、全国级的冷食品牌、进口品牌三大块构成省城冷食消费板块，济南本地雪糕生产企业生产的产品很多济南人在吃，却记不住牌子。而全国级的冷饮品牌像蒙牛、伊利、美仑等，销量排名第二，但在品牌效应上是绝对的“大佬”。
有人奇怪，为什么人们记得住蒙牛、伊利、和路雪，却记不住自己冰箱里放的最多的雪糕牌子?“蒙牛、伊利等雪糕广告天天都能在电视上看到，想不记住都难，而且这些牌子几乎每年都要涨价，媒体网络都会报道。”济南一位干了十多年雪糕批发生意的杨姓老板说道，本土品牌没什么新闻，也不做宣传，顾客都是习惯性地购买，有的一个牌子买了十多年了。
如果有厂家出了新产品，也是靠我们批发商去宣传，认可度慢和低，而蒙牛、伊利等大品牌，新产品通常会涨0.5元，但因为有广告宣传，顾客是抢着尝鲜，而且一旦新款上市，会减少老款产量，以此取代价格低的老款，完成换代。
据记者了解，就在济南本土冷食品牌在“涨与不涨”间犹豫不决时，国内大品牌却每年都在涨。像伊利巧克力棒已经由1元涨到1.5元了，巧乐兹新口味的雪糕有的卖到4元。“对于本土冷食企业来说，如果将价格调整到1元以上，就意味着本土品牌要跟蒙牛、伊利这些全国级的大品牌同台竞争，所面临的压力也将加大，少有本土厂家有勇气跟大品牌叫板。”采访中一位业内人士分析道。