图片作者：Laurel

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　　山东潍坊素来以风筝的形象在世人心中占得一席之地，一道芥末鸡，让潍坊的味蕾跟着风筝一起飞跃。采用本地的潍坊鸡，将其煮熟，取以鸡胸肉，放在开水碗内浸泡，将骨头剔除之后，切成长条，拌上葱丝、香菜、白菜，再淋上芥末汁。鸡胸肉的鲜嫩，混合着白菜的清爽以及芥末的稍许辣鼻味儿，一道爽口的冷菜将味蕾悄然打开。
　　九转大肠是山东济南的传统名菜也是最考验鲁菜师傅功力的一道菜肴之一，由于制作此菜像道家九炼金丹一样的精工细作，遂如是命名。在烹饪时讲究一焯、二煮、三炸、四烧。首先采用套洗的方法将肥肠里外翻洗几遍去掉粪便杂物，用盐和醋进行揉搓，除去粘液，再用清水将大肠里外冲洗干净。洗净的大肠放在锅里面煮至硬酥，去除腥味，取出切段，灌入油、糖、香料等十多种作料，然后油炸，用微火爆制而成。一盘九转肥肠上桌，红润透亮，一口咬下去，酸甜香辣咸五味俱全。
　　爆炒腰花，名气之大以至于人们一提到它就同鲁菜画上了等号。制作此道菜肴要求精湛以及精细的刀工。以猪腰为原料，经大火爆炒而成，所以对火候也有非常严格的要求。出锅的腰花，入口鲜嫩且味道非常醇厚，滑润不腻，更是有补肾，强腰，益气的良好功效。
　　
趵突泉畔喝上大碗茶
　　品茶，赏泉……施施然走在老济南的街道上，随处可见一副慢悠悠的安闲生活腔调。
　　护城河两岸，静心垂钓的老者，不管是否有鱼上钩，始终一副安然自若的神情；相依相偎的情侣晒着阳光，呢喃低语；还在过周末的学生，三两成群，嬉戏打闹。杨柳依依，荷花满塘，大明湖公园中各色亭、台、楼、阁点缀其中，有道是“四面荷花三面柳，一城山色半城湖”。远山近水，晴空碧色，波上寒烟翠。
　　从大明湖下来前往曲水亭街一探济南泉水文化区。从珍珠泉和王府池子而来的泉水汇成河，与曲水亭街相依，一边是青砖碎瓦的老屋，一边是绿藻飘摇的清泉，临泉人家在这里淘米濯衣。退休的老人，带着盛水的容器，于泉水喷涌而出处，一一装满，如此这般一天的饮用水就有了。泉水清清汩汩流，想来在此生活的人是非常幸福的吧。现在的曲水亭街依然完整地保留着《老残游记》中“家家泉水，户户垂杨”的泉城风貌。街巷深处风景多，这里有着泉城最小的一处泉眼——王府池子，引来众人驻足品泉。最精彩最有泉城风味的就数街巷尽头的荷塘月色了，进门有小院，小径通幽处。
　　七拐八拐，闯入了享有72名泉之天下第一泉美誉的趵突泉。自2003年9月恢复喷涌以来，已经持续喷涌近十个年头，也成为了众人造访济南的理由之一。“观泉品茶”文化广场在今夏的趵突泉畔重新开启。老济南大碗茶，2块钱一碗，用趵突泉水和茉莉花泡制而成，装在大茶壶中，“香，是真香！”也只有在济南这样的地方才能品尝到如此鲜美的泉水……搭好的戏台上，一曲《穆桂英挂帅》已经鸣锣开演，呷上一口，茶香饶舌……