所属分类:柴米油盐酱醋茶
http://www.readmeok.com//2016-12/6_54946
山东商报
昨天，济南市物价局发布《济南市餐饮业价格行为规范》，这是省城出台的首个餐饮行业价格“行规”。从明年1月1日起，“番茄炒蛋”只标价格，海鲜菜肴菜谱上标“时价”、菜单对菜品不标注计量单位，饭店再这样制作菜单就违规了。记者史尚静
菜的用量要明确说明
当市民们走进饭店时，墙上挂的价目表、桌上摆放的菜单大多都标有菜品价格，以供顾客点菜。不过，这样的标价在以后也可能是不合格的了。根据《规定》显示，明码标价要求标的不仅是简单的价格，就连商品品名、产地、规格、等级、计价单位、价格和价格举报电话等内容一应俱全，并且做到价签价目齐全、标价内容真实明确、字迹清晰、货签对位、标示醒目。餐饮业者对菜肴的品名、容器规格、计价单位等内容也应进行价格公示。
不少市民外出就餐都遇到过“图菜不符”的情况，令人看不出门道的菜名，或是图片上分量十足，实际却很少。而新规的出台则意味着，顾客点的一道菜究竟使用的什么菜品，各类用量分别是多少，产地在哪里今后都要有明确的说明了。“就算是一盘西红柿炒鸡蛋，究竟用多少西红柿，多少鸡蛋也要说清楚，这就避免了点完菜端上桌结果是盘‘西红柿炒番茄’的把戏”，一位餐饮行业相关人士告诉记者。
海鲜果蔬价格要标“当日价”
“时令价”到底是什么价？不少市民在外出就餐点海鲜或是蔬菜时常常遇到菜单上标着“时令价”的字样。“点菜的时候看到时令价，有时候会特意问下价格，但大多数也就没注意直接点菜了，结果结账却发现价格跟预想差得挺大”，一位市民如此说。记者注意到，尤其是在一些高档饭店或是海鲜餐馆，“时令价”常常出现在菜单上，显得有些神秘。实际上，所谓的“时令价”就是根据不同时节食材的供需情况而设立的不固定标价，一般指的是海鲜、时令蔬菜等较为高端而稀少的菜品。虽然这些季节性食材价格有涨有落，但饭店老板一般情况下是不会降价的，只会涨价。
新规出台后，海鲜、果蔬等商品再标“时令价”就算违规了。据了解，《规范》要求，销售海鲜、果蔬等价格变动比较频繁的鲜活商品，应及时调整确定价格，并明确标示品名、计价单位、当日价格等内容。也就是说，今后此类品种必须明码标价，餐饮菜单将禁标“时令价”，不再给个别不良店主留下了随口要价的可乘之机。
年夜饭套餐每道菜价要透明
根据《规范》第十九条规定，可以分解为多件（项）的餐饮消费项目，餐饮经营者应当同时标示每件（项）的名称和价格，禁止混合标价或捆绑销售。采用组合打包方式销售的商务套餐、家庭套餐等，应当标明套餐的总价及所包含的商品名称、数量。
一位业内人士表示，该条规定意味着套餐也要分开标注所含各项的价格，套餐每道菜的价格更加透明，维护了消费者的知情权。记者了解到，春节期间，不少市民在饭店预订年夜饭，不少餐厅都会直接拿出印有不同价位的节日套餐价格表，价格从百元至千元不等。但每道菜究竟价格多少，消费者却很少知晓，新规将令此类组合商品价格更加透明。
论个还是论盘要特别提醒
“在餐厅里点了盘蛋挞，结果端上来一个”，这样的情况你是否也遇到过？“菜单图片上画着四块蛋糕放在一起，旁边标着18元，我自然以为四块18元，结果端上来只有一块”，有市民告诉记者。记者注意到，在多数餐厅点餐时常会出现未标示具体分量闹出乌龙的情况，比如经典凉皮12元，肉夹馍12元，套餐18元，都没有计量单位，正确的标示应该是经典凉皮12元/碗，肉夹馍12元/个，套餐18元/份。
此次新规中，物价部门对“特别价格”的标价规范作了具体规定。济南市物价局相关负责人解释称，所谓特别价格通常就是“离谱价格”，指当商品和服务的计量计价方式与行业惯例不一致或者标价带有价格附加条件的，遇到此类情况，餐饮经营者应采取扩大字体、突出色彩对比等醒目方式对相关内容进行特别标示或者以其他合理方式告知消费者，以更好地避免“天价账单”的出现。
电子菜单、外卖也不例外
除了对于传统的餐饮行业物价进行规范之外，此次新规还顺应时代发展要求，对一些新型的餐饮业价格行为进行规范。针对餐饮业越来越常见的电子菜单、网络外卖等销售定价方式，《规范》明确规定，以互联网方式或者利用第三方电子商务交易平台销售商品和提供服务的，餐饮经营者应当遵守价格法律、法规和国家有关规定。除此之外，在定制服务消费上，也必须由双方约定，餐饮经营者按照消费者要求提供食品加工等定制服务并收取费用的，应当与消费者事先约定服务项目、收费标准等内容。
为了避免消费矛盾产生，物价部门也倡导一种新型消费模式，消费者可在消费前核对账单并签名。餐饮经营者在销售商品和提供服务前出具消费明细，由消费者进行核对并以签字、电子签名等合理方式予以确认的倡导性意见，可有效避免产生价格纠纷。
济南市物价局相关负责人表示，《济南市餐饮业价格行为规范》 的实施，对进一步规范餐饮服务经营者的标价行为，防止价格欺诈等不正当价格行为的发生，维护消费者和经营者的合法权益都具有十分重要的意义。《规范》将于2017年1月1日起正式施行，广大市民如遇到价格问题，可拨打
山东商报
昨天，济南市物价局发布《济南市餐饮业价格行为规范》，这是省城出台的首个餐饮行业价格“行规”。从明年1月1日起，“番茄炒蛋”只标价格，海鲜菜肴菜谱上标“时价”、菜单对菜品不标注计量单位，饭店再这样制作菜单就违规了。记者史尚静
菜的用量要明确说明
当市民们走进饭店时，墙上挂的价目表、桌上摆放的菜单大多都标有菜品价格，以供顾客点菜。不过，这样的标价在以后也可能是不合格的了。根据《规定》显示，明码标价要求标的不仅是简单的价格，就连商品品名、产地、规格、等级、计价单位、价格和价格举报电话等内容一应俱全，并且做到价签价目齐全、标价内容真实明确、字迹清晰、货签对位、标示醒目。餐饮业者对菜肴的品名、容器规格、计价单位等内容也应进行价格公示。
不少市民外出就餐都遇到过“图菜不符”的情况，令人看不出门道的菜名，或是图片上分量十足，实际却很少。而新规的出台则意味着，顾客点的一道菜究竟使用的什么菜品，各类用量分别是多少，产地在哪里今后都要有明确的说明了。“就算是一盘西红柿炒鸡蛋，究竟用多少西红柿，多少鸡蛋也要说清楚，这就避免了点完菜端上桌结果是盘‘西红柿炒番茄’的把戏”，一位餐饮行业相关人士告诉记者。
海鲜果蔬价格要标“当日价”
“时令价”到底是什么价？不少市民在外出就餐点海鲜或是蔬菜时常常遇到菜单上标着“时令价”的字样。“点菜的时候看到时令价，有时候会特意问下价格，但大多数也就没注意直接点菜了，结果结账却发现价格跟预想差得挺大”，一位市民如此说。记者注意到，尤其是在一些高档饭店或是海鲜餐馆，“时令价”常常出现在菜单上，显得有些神秘。实际上，所谓的“时令价”就是根据不同时节食材的供需情况而设立的不固定标价，一般指的是海鲜、时令蔬菜等较为高端而稀少的菜品。虽然这些季节性食材价格有涨有落，但饭店老板一般情况下是不会降价的，只会涨价。
新规出台后，海鲜、果蔬等商品再标“时令价”就算违规了。据了解，《规范》要求，销售海鲜、果蔬等价格变动比较频繁的鲜活商品，应及时调整确定价格，并明确标示品名、计价单位、当日价格等内容。也就是说，今后此类品种必须明码标价，餐饮菜单将禁标“时令价”，不再给个别不良店主留下了随口要价的可乘之机。
年夜饭套餐每道菜价要透明
根据《规范》第十九条规定，可以分解为多件（项）的餐饮消费项目，餐饮经营者应当同时标示每件（项）的名称和价格，禁止混合标价或捆绑销售。采用组合打包方式销售的商务套餐、家庭套餐等，应当标明套餐的总价及所包含的商品名称、数量。
一位业内人士表示，该条规定意味着套餐也要分开标注所含各项的价格，套餐每道菜的价格更加透明，维护了消费者的知情权。记者了解到，春节期间，不少市民在饭店预订年夜饭，不少餐厅都会直接拿出印有不同价位的节日套餐价格表，价格从百元至千元不等。但每道菜究竟价格多少，消费者却很少知晓，新规将令此类组合商品价格更加透明。
论个还是论盘要特别提醒
“在餐厅里点了盘蛋挞，结果端上来一个”，这样的情况你是否也遇到过？“菜单图片上画着四块蛋糕放在一起，旁边标着18元，我自然以为四块18元，结果端上来只有一块”，有市民告诉记者。记者注意到，在多数餐厅点餐时常会出现未标示具体分量闹出乌龙的情况，比如经典凉皮12元，肉夹馍12元，套餐18元，都没有计量单位，正确的标示应该是经典凉皮12元/碗，肉夹馍12元/个，套餐18元/份。
此次新规中，物价部门对“特别价格”的标价规范作了具体规定。济南市物价局相关负责人解释称，所谓特别价格通常就是“离谱价格”，指当商品和服务的计量计价方式与行业惯例不一致或者标价带有价格附加条件的，遇到此类情况，餐饮经营者应采取扩大字体、突出色彩对比等醒目方式对相关内容进行特别标示或者以其他合理方式告知消费者，以更好地避免“天价账单”的出现。
电子菜单、外卖也不例外
除了对于传统的餐饮行业物价进行规范之外，此次新规还顺应时代发展要求，对一些新型的餐饮业价格行为进行规范。针对餐饮业越来越常见的电子菜单、网络外卖等销售定价方式，《规范》明确规定，以互联网方式或者利用第三方电子商务交易平台销售商品和提供服务的，餐饮经营者应当遵守价格法律、法规和国家有关规定。除此之外，在定制服务消费上，也必须由双方约定，餐饮经营者按照消费者要求提供食品加工等定制服务并收取费用的，应当与消费者事先约定服务项目、收费标准等内容。
为了避免消费矛盾产生，物价部门也倡导一种新型消费模式，消费者可在消费前核对账单并签名。餐饮经营者在销售商品和提供服务前出具消费明细，由消费者进行核对并以签字、电子签名等合理方式予以确认的倡导性意见，可有效避免产生价格纠纷。
济南市物价局相关负责人表示，《济南市餐饮业价格行为规范》 的实施，对进一步规范餐饮服务经营者的标价行为，防止价格欺诈等不正当价格行为的发生，维护消费者和经营者的合法权益都具有十分重要的意义。《规范》将于2017年1月1日起正式施行，广大市民如遇到价格问题，可拨打