产地直供或自营蔬菜 部分超市菜比农贸市场还便宜
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记者 周瑛

根据国家统计局公布的数据,7月份以来全国蔬菜价格持续上涨,截至8月18日,蔬菜平均价格累计涨幅为17.9%,其中一半以上蔬菜价格涨幅在20%以上。济南市接受监测的25种蔬菜,有16种价格比6月份上升,菠菜、韭菜、菜花、生姜、大蒜等涨幅较大,最高达到88%。

菜价的上涨,让市民对菜价也越来越关注。集市或农贸市场的蔬菜便宜,这似乎成了很多人的共识,但是随着一些大超市经营方式的改变,不少超市的蔬菜价格逐渐降低,有的甚至一半以上的蔬菜品种价格低于农贸市场。

  超市蔬菜没想象中那么贵

家住趵突泉小区的王女士,原来都是从济南二中附近的一个农贸市场买菜,近段时间经常下雨,开始到附近的银座购物广场买菜。她去了才发现,超市的很多菜比想象中的便宜不少。除了每天固定推出的七八种特价菜远比农贸市场上的便宜,不少普通蔬菜的价格也低于农贸市场或与之基本持平。

王女士说,家里经济条件一般,她买菜前会仔细掂量蔬菜的价格,购买一份青菜(0.5公斤多一点)的钱如果超过两元多,她就会觉得贵。现在天天从超市里买菜,还没有超出预算的情况。

齐女士喜欢从易初莲花超市买菜,像她前不久买的海南南瓜,超市里1公斤1.18元,农贸市场是1公斤1.6元。洋葱、青椒、黄瓜等常见蔬菜,也是超市比农贸市场便宜。

前天,记者记录历下大润发超市、银座购物广场超市以及林祥南街农贸市场、胜利大街农贸市场等二三十种蔬菜的价格,两家超市均有一半以上种类的蔬菜价格比农贸市场低或持平,其中银座购物广场超市有17种蔬菜价格低于林祥南街农贸市场。

像常见的西红柿,林祥南街农贸市场均价为1公斤4.5元,胜利大街农贸市场均价为1公斤3.6元,而银座购物广场和大润发则为1公斤3元。在银座购物广场,西红柿还不是特价菜,而是放在货架上的精包装菜。

  自营或直供降低超市成本

沃尔玛超市的工作人员张女士介绍,现在超市的蔬菜都是从蔬菜基地直接购进,减少了代理商环节。超市的大型冷库也为菜价的稳定提供了便利条件,不像农贸市场,只要遭遇恶劣天气,菜价就会陡涨。

大润发各连锁超市、易初莲花、家乐福等大型超市也都采取了蔬菜直供的经营模式。易初莲花还在卖场内挂起了“唐王直供”的大牌子。

从去年9月份开始,银座购物广场超市将蔬菜改为自营,由供应商送货,但定价、库存、损耗都是商场自己管理。除了原有的品牌无公害蔬菜和有机蔬菜,普通蔬菜的价格变得越来越亲民。

而在农贸市场,一棵白菜从菜田到消费者手中往往要经历多个经销环节,有的菜贩甚至不从蔬菜批发市场进菜,而是从同一农贸市场的其他菜贩手中买进后再加价出售。

  低菜价带动其他商品销售

虽然农贸市场会层层加价,但超市也有各种经营费用,超市如何在成本压力下保证蔬菜低价?历下大润发蔬果课的一位工作人员介绍,低菜价其实也是超市整体促销的一种手段。

有些菜是微利,有的特价菜甚至是零毛利或负毛利,超市这样做看起来很赔本,但低菜价会将消费者吸引到超市。超市商品种类丰富,不少消费者会顺便买一些水果、熟食或粮油、日用品等商品,超市就实现了以低菜价带动其他商品销售,实现整体盈利的目的。

银座购物广场超市生鲜部主管张宏立说,现在超市蔬菜低价的概念逐渐被消费者接受,目前的蔬菜日均销售量要比自营前增加20%左右,遇到恶劣天气,销售量甚至能达到原来的两倍。对其他商品的销售也起到了一定的带动作用。目前,超市已经对部分生肉实行自营管理,如果自营模式运作成熟,还会考虑到将其推广到水果等商品上去。

虽然越来越多的超市开始低价销售蔬菜,但是仍有超市的蔬菜是由代理商经营,有的甚至只有绿色蔬菜和无公害蔬菜,没有普通蔬菜,这使得蔬菜价格居高不下,也是为何在物价部门的统计数据中,济南市五区超市的大多数蔬菜平均价格高于农贸市场的原因。 濠电姷鏁搁崑鐐哄垂閸洖绠伴柟闂寸蹈閸ヮ剚鐒肩€广儱鎳忓Σ顒勬倵楠炲灝鍔氭い锔诲灣缁牓宕掗悙鏉戔偓鐢告煥濠靛棝顎楀ù婊勭箞閺岋綁骞掗幋鐐蹭淮闂佸搫琚崝宀勫煡婢舵劖鎯炴い鎰╁焺娴硷拷闂傚倸鍊烽懗鑸电仚缂備胶绮崝娆撳箖瑜旈獮妯盒ч崶锝呬壕闁稿瞼鍎愰弫鍐煥閺囨浜剧紓浣插亾闁糕剝绋掗悡銉╂煟閺囩偛鈧湱鈧熬鎷�闂傚倸鍊烽悞锔锯偓绗涘懐鐭欓柟杈剧畱鐎氬銇勯幒鎴濃偓濠氭偝婵犳碍鐓欓梺顓ㄧ畱閺嬫捇鏌涚€n偅灏甸柟鍙夋尦瀹曠喖顢橀悩鍨闂傚倷绶氬ḿ褍煤閵堝&鍥偨缁嬭法鐣哄銈嗘磵閸嬫挻銇勯姀鈩冪妞ゃ垺顨婂畷鎺戔堪鎼粹懣銉︾節閻㈤潧浠滈柣掳鍔庨崚鎺楁偐鐠囪尙顦у┑鐐村灦濮樸劎绮婚弮鍫熺厪闊洤顑呴埀顒佹礋閹潡顢氶埀顒勫蓟濞戙垹鐒洪柛鎰亾閻eジ姊洪崨濞氭垵螞閸愵喖钃熼柕濞垮劗濡插牊淇婇婊呭笡闁圭兘浜堕弻锝嗘償閵忥紕娈ら梺绋款儐閹告悂顢氶妷鈺佺妞ゆ劦鍋呴崓闈涱渻閵堝棗绗掓い锔垮嵆閸┿垽宕楅懖鈺冾啎闂佺懓顕崑鐐典焊閵娾晜鐓曢悗锝庡亝鐏忕數绱掓潏銊﹀磳鐎规洘锕㈤崺鈩冩媴鏉炵増顢樻繝鐢靛Л閹峰啫顓奸崪浣瑰枠濠电偛鐡ㄧ划宥夊箖閸岀偛鏋侀柟鍓х帛閺呮悂鏌ㄩ悤鍌涘