转载自http://sd.sdnews.com.cn/jinan/201407/t20140708_1662600.htm

　　近日，不少市民发现一种名叫秋葵的菜在各大菜市场上市了，价钱还不便宜约10元一斤。这种南方人的家常菜在济南市民眼中还很陌生，不少市民不知如何食用。山东省千佛山医院营养科主任杜慧真医生说，秋葵属于蔬菜，含糖量低，糖尿病患者以及高血压、高血脂、肥胖的人都可以食用。
　　近日，不少市民在菜市场上发现了一种叫秋葵的新蔬菜，长得像青椒，横切面为五角或六角形，也有圆形，仔细观察可以在表皮上看到一层茸毛。在南方又被叫做“洋辣椒”，在江西等地较常见，买回去切开后一炒就有长长的粘液。
　　在棋盘社区菜市场，有两个菜摊在销售秋葵，但仅是很小的塑料袋，比其他常见蔬菜少得多，前来询问的顾客也少，不少市民表示没有见过，“不知道秋葵是个啥蔬菜，更没吃过。”一位摊主表示，“来买的人并不多，基本上都是年轻人，老人们大部分都没听说过这是个什么菜。”据摊主们介绍，秋葵有两种，一种绿颜色，一种红颜色，济南菜市上多是绿色秋葵。
　　济南德冠现代农业示范园区的秋葵专业种植户李女士介绍，秋葵最先是从国外引进的。由于济南的土壤、气候比较适合种植秋葵，因此近两年来济南也出现了一些秋葵专业种植区。“目前市面上常见的秋葵大部分都是商贩们从北京、东营那边进来的。”
　　记者了解到，目前在江西赣州市秋葵售价在3元一斤左右，而在济南秋葵则卖到了10元一斤，有的卖12元。
　　山东省千佛山医院营养科主任杜慧真医生说，秋葵含有丰富的胡萝卜素、维生素C、多种B族维生素，以及钾、钙、镁等多种人体需要的营养元素。虽然没有直接依据说秋葵可以治疗糖尿病，但是由于它属于蔬菜，含糖量低，因此糖尿病患者以及高血压、高血脂、肥胖的人可以食用。 “一般人若是喜欢吃秋葵，每天食用300-500g一般没什么问题，但是消化不良、腹泻的人不宜多吃。”但对秋葵的补肾作用，杜慧真表示没有明确的医学依据。
　　李女士说，“目前购买秋葵的客户主要是酒店，秋葵有很多种吃法，酒店经常上的蔬菜拼盘里常有秋葵，蘸酱十分好吃。”秋葵的做法其实很简单，可以炒鸡蛋、炒肉丝，不少南方人喜欢清炒秋葵，炒熟后的粘液常用来拌饭吃。
　　附：凉拌秋葵的做法
　　1.秋葵洗净，为保留秋葵内的粘液，只需去蒂，无需切块。
　　2.烧开一锅水，加少量油，把秋葵放到锅里焯煮1分钟，然后取出放入冰水中。
　　3.把橄榄油、奇异果丁、番茄丁、洋葱末、柠檬汁、盐、红椒末、香菜末调成一碗酱汁。
　　4.秋葵滤干水，放入碗中，淋上酱汁即可。