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　　从菜地里采摘了新鲜果蔬,简单一擦就能吃。如今,这种放心菜已经很难找了。记者近日走访济南大小农贸市场及周边蔬菜种植地,绝大多数菜贩都说“几乎没什么菜不打农药”。对农药残留问题,部分菜农坦言,不排除个别人不规范用药,导致上市的蔬菜农药残留超标。
市场上的各种蔬菜,哪些有农药残留,又该如何鉴别?有关专业检测公司及专家给出了答案。
本报见习记者　徐瀚云　本报记者　王茂林　　鲁南商报记者　樊凯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　市民:　买回家的菜得洗五六遍 　　“正月葱,二月韭”,眼下又到了吃韭菜的好时候。不过,为防止韭菜根部病虫害,韭菜用药已被市民熟知。
“不能买看上去很粗很肥的韭菜。买回家后要把韭菜根部切掉,洗净后要在水里多泡一会儿……”说起吃韭菜,济南市民孙先生格外“精心”。
“现在不用药的菜哪儿还有啊?”说到蔬菜安全,孙先生一个劲儿地摇头。为了避免买到农药残留超标的蔬菜,他现在基本上只从楼下几个放心摊位上定点购买。不过,即便如此,他还是买到过能泡出紫红色水的蘑菇。
而对省城白领朱女士来说,她的“买菜经”则是妈妈教导的“笨办法”。“要少吃大白菜、卷心菜,这些叶菜用药多；大棚里的黄瓜、西红柿、茄子也少吃,因为要用催熟剂。”最后,朱妈妈给出的放心菜单里,只剩下萝卜、土豆、山药这些块茎作物了。
市民张女士没这么精细,可对买回来的菜也没法放心。“我一般都是洗上五六遍,再泡上半个钟头。”　　菜贩:　种菜哪有不打农药的? 　　每天清晨,来自济南周边县市和本地郊县的蔬菜进入七里堡、八里桥、匡山等几个主要蔬菜批发市场,又从这些批发市场周转到社区菜市场、超市等,最终进入市民的菜篮子。
在棋盘街社区菜市场,蔬菜零售商王师傅说,市面上很多西红柿都是用药催熟的。他随即掰开自然熟的西红柿和催熟的西红柿对比,自然熟的籽粒呈土黄色,肉质呈红色、起沙,而催熟的虽然表面无异,但内里却没有籽粒。
七里堡蔬菜批发市场内,一名卖黄瓜和西红柿的女摊主说,眼下大棚种植的黄瓜肯定是用药的,“这个东西不用药不长,三天两头得打药,否则招虫子。”她说,黄瓜打药最多,自己吃最好打打皮。
市场上另一名卖辣椒、茄子的男摊主给记者透了个底:“蔬菜都得打药,不打药不现实。”不过,农药残留期通常是七天,打完药半个月后上市,一般就没问题了。
菜贩们的说法也得到了菜农的证实。“种菜哪有不打药的?”章丘市刁镇柴家村的一名菜农说,“只不过有的人打得多,有的人打得少,只要是收割前10天左右停药,就没问题了。”　　虽然是这么说,但买菜的市民还是很担心:打完药10天左右,农药就真的不超标了吗?　　菜地探访> > 　个别菜农“凭感觉”打药 　　市面上的蔬菜能保证农药残留不超标吗?济南匡山蔬菜批发市场负责人介绍,进入市场的每样蔬菜都要经过严格的抽样检查,不合格的蔬菜不会流入市场。
在章丘市刁镇蔬菜批发市场门口,除了一般的地秤称重外,还有一间农药残留检测室,检测员袁吉林正把一批刚取的蔬菜样本切碎放进试管,用于检测。
“抽查的重点是叶菜,夏秋两季天气炎热,虫害比较多,种植户使用农药的剂量和频率也会增加。另外,由于那时蔬菜生长快,有的种植户就会忽视农药的使用间隔,蔬菜上的农药还没挥发干净就收割上市了。”刁镇蔬菜批发市场管理组长袁汝忠说。
柴家村村支书柴树茂则说,生态韭菜使用的是高效低毒、易于挥发的农药,韭菜收割前10天左右就完全挥发掉了,但一般农户用的药挥发慢一些。
不过,也有菜农坦言,“有些种植户不按规范打药,觉着虫多了就打,凭感觉来,结果还没等农药挥发干净就该收割了,当然会有农药残留。”　　专业检测> > 　8份韭菜样品农残都没超标 　　12日,记者在济南历下区和历城区几个蔬菜销售点买了八份韭菜,价格每斤从1.5元到3元不等,产地包括章丘、泰安和济南近郊,有大棚种植的,也有非大棚种植的。带着这些样本,记者来到了北京赛必达科技有限公司济南分公司。该公司研发的食品安全快速检测设备,应用于众多政府监管部门及庆丰包子铺等餐饮企业。
赛必达公司实验员郭齐介绍,检测需将1克样品用缓冲液浸泡,然后配置样品溶液并提取样品浸泡液,再加入酶液和显色剂,摇匀后静止15分钟,再加入底物,放进仪器进行检测,三分钟后即可得到检测结果,整个流程约半小时。
从检测结果看,8份样品的农药残留对胆碱酯酶的抑制率均没有超过50%,最高的为27%,最低的为12%,按照国标B/T5009.199-2003,这意味着这些样品的农药残留都没有超标。
“老百姓也可以通过购买快速检测试纸进行检测,不过由于有色差,有时候测试结果不太准。”郭齐说。