所属分类:济南的文化与历史
转载自http://jinan.sdnews.com.cn/2010/9/14/945458
昨天，山东商报报道了《百年芙蓉街请您规划未来路》之后，引来了很多读者的关注，有读者认为作为代表济南的老街，芙蓉街就该修旧如旧，别再折腾了，芙蓉街的一些商户则表示，改变业态固然很好，但一定要限制门槛，突出济南或山东特色，让外地人来到芙蓉街就能吃到济南小吃，听山东曲艺，看老街老巷，欣赏特色产品。
1
老字号会仙楼：
小吃街不该
找不着济南小吃
2006年芙蓉街改造之后，老字号会仙楼饭庄就进驻了。店主程立军见证了芙蓉街变成小吃一条街的整个过程，也体味了转型的好处。
“会仙楼是我父亲创立的一个牌子，原来在南门桥附近，一直传承了下来。我本身是老济南人，以前在别的饭店工作，转了一圈之后，感觉应该做点儿济南特色的东西，2006年芙蓉街整治好之后，就进来了。进驻的时候，就想芙蓉街是咱老济南的文化街，咱是老字号，正好相配。”几年下来，程立军觉得生意越来越好，以前只有年纪大的人进来，现在青年人进来吃的也很多。
会仙楼的招牌都是程立军自己设计的，古色古香的木质牌匾，体现了这个店的古老。而店里面也是这样的设计，所有的桌椅都是木头原色的，很有味道。“我们这里是纯正的老济南菜肴，包括酱油、醋、盐都是咱济南的，像招牌菜九转大肠、爆炒腰花、糖醋里脊等，工艺全部是最原始的做法。开始的时候，我们还担心南方人不喜欢鲁菜的浓重味道，现在发现不是那么回事，关键看做菜的质量！”
对芙蓉街，程立军认为，这是一条向外人展示老济南文化的老街，是济南人生活的缩影，所以不管是餐饮店还是旅游商品店，都该突出自己的特色来。“济南的旅游、文化产品不大多，应该挖掘更多咱老济南的东西！你像现在的小吃，全国各地的都有，济南的东西反而找不着，这算什么济南特色小吃一条街啊？”程立军觉得，这种代表城市形象的街道一定要有自己的特色定位。
2
老街居民：
馒头酱菜
也是特色
是济南的特色很少吗？不是！在芙蓉街上生活了五代的老居民牛永兴给了肯定的答复。“像吃的有油旋儿、老锅饼、芙蓉街的馒头、酱菜，用的有老眼镜、旗袍，看的有泉水，曲艺文化更是很多，这些东西都曾经在芙蓉街上有过，其实特色产品不一定就是多么高深的东西，只要是这个地方的独特之物，哪怕有自己不同之处，就可以是特色!”牛永兴以胶东大馒头举例，馒头是北方的主食，为何胶东大馒头那么出名呢？就是因为这代表了一种习俗，一种不同的形式。
“像芙蓉街南头说书的黑妞白妞，铜塑站在那里了，很多人还和他们一起照相留念，那么为何不能做微型的雕塑呢？那些泉子，也可以做微缩景观啊！”说起济南的特色产品来，程立军都有些动心了。
3
关帝庙芙蓉馆：
老街特色
不能少了文化
2009年底，在芙蓉街北头整修出了关帝庙和芙蓉馆，这里也为老街北头人气的聚集起了很大作用。“尽管我们目前的经营状况不是特别好，但提升了芙蓉街的文化氛围，带来了北部的人气，这周边的房租都翻番了！”投资人郭玉山这样评价关帝庙的整修和芙蓉馆的成立。
年过半百的郭玉山就出生在芙蓉街上，从小就在老街上到处疯玩，18岁的时候接过堂哥的枪杆子进入兵营，之后在外很多年。“现在又回来了，从买地到安置居民到整修房子，一共投资了1000万。所有的建筑都是在原来的基础上进行维修，尽量保持原貌！”作为芙蓉街四大庙宇之一的关帝庙2009年底终于重焕新颜。修好关帝庙之后，通过查资料，发现旁边还有一个很有名的芙蓉馆，于是就在一侧开了芙蓉茶馆。“芙蓉馆当时是清代诗人董芸居住的地方，名声与明湖居并列，所以我们在芙蓉茶馆里开设了传统的曲艺表演！”
可是由于芙蓉街的文化氛围还没有形成，导致经营惨淡。“开始的时候，大学生、军人和有老年证的老人都是免费听相声的，就是为了聚拢人气。后来不断探索经营思路，现在改变形式了，喝茶要钱，听相声要票，不限时间。但这里的氛围真是不行，天津的赵津生来了，这么大的腕儿100块钱一张票，竟然只卖出了两张，还有人嫌贵！就这馆子条件，要放在北京、天津，场场爆满！”
郭玉山很盼望芙蓉街能转型，文化应该成为这条街的主旋律，但是一条街成熟没有三五年很难形成良好的人气。
4
民俗工艺坊：
打造特色
不能“一刀切”
同样是老济南人，对芙蓉街充满了感情，郭春燕和父亲已经在这里开了三家民俗工艺坊，里面所展示的全部是山东的特色民俗工艺品。
各种各样的葫芦产品，木鱼石造型，皮影、桃木制品……走进郭春燕的民俗工艺坊，真的就像到了民俗展览馆一样。“我们这里全部是山东特色民俗工艺品，这里的零售一般，我们主要靠的是以前积累的批发客户。”
郭春燕觉得，芙蓉街上的小吃为这条街聚集了很多人气，如果取缔了小吃，肯定会元气大伤，但小吃要有限制，不能什么都进来，像那种味道儿不好的，对环境污染大的，就要限制进入。济南的、山东的特色小吃就要大力扶持。
“要是整条街都卖旅游纪念品，很容易形成各地商品大杂烩，我觉得还是应该增加些特色产品，保留一部分小吃！”郭春燕代表了旅游纪念品商户的声音。
明年2011年是芙蓉街建街345周年，芙蓉街的未来在哪里？到底是回归历史还是重新定位？其实每个人心中都有一条芙蓉街，如果你对芙蓉街的未来有自己的看法，可以给我们打电话，参与电话：13176656762.，或发邮件，[url=mailto:boli6@163.com][color=#000000]boli6@163.com[/color][/url]。
文/图 记者 崔艳红
昨天，山东商报报道了《百年芙蓉街请您规划未来路》之后，引来了很多读者的关注，有读者认为作为代表济南的老街，芙蓉街就该修旧如旧，别再折腾了，芙蓉街的一些商户则表示，改变业态固然很好，但一定要限制门槛，突出济南或山东特色，让外地人来到芙蓉街就能吃到济南小吃，听山东曲艺，看老街老巷，欣赏特色产品。
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老字号会仙楼：
小吃街不该
找不着济南小吃
2006年芙蓉街改造之后，老字号会仙楼饭庄就进驻了。店主程立军见证了芙蓉街变成小吃一条街的整个过程，也体味了转型的好处。
“会仙楼是我父亲创立的一个牌子，原来在南门桥附近，一直传承了下来。我本身是老济南人，以前在别的饭店工作，转了一圈之后，感觉应该做点儿济南特色的东西，2006年芙蓉街整治好之后，就进来了。进驻的时候，就想芙蓉街是咱老济南的文化街，咱是老字号，正好相配。”几年下来，程立军觉得生意越来越好，以前只有年纪大的人进来，现在青年人进来吃的也很多。
会仙楼的招牌都是程立军自己设计的，古色古香的木质牌匾，体现了这个店的古老。而店里面也是这样的设计，所有的桌椅都是木头原色的，很有味道。“我们这里是纯正的老济南菜肴，包括酱油、醋、盐都是咱济南的，像招牌菜九转大肠、爆炒腰花、糖醋里脊等，工艺全部是最原始的做法。开始的时候，我们还担心南方人不喜欢鲁菜的浓重味道，现在发现不是那么回事，关键看做菜的质量！”
对芙蓉街，程立军认为，这是一条向外人展示老济南文化的老街，是济南人生活的缩影，所以不管是餐饮店还是旅游商品店，都该突出自己的特色来。“济南的旅游、文化产品不大多，应该挖掘更多咱老济南的东西！你像现在的小吃，全国各地的都有，济南的东西反而找不着，这算什么济南特色小吃一条街啊？”程立军觉得，这种代表城市形象的街道一定要有自己的特色定位。
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老街居民：
馒头酱菜
也是特色
是济南的特色很少吗？不是！在芙蓉街上生活了五代的老居民牛永兴给了肯定的答复。“像吃的有油旋儿、老锅饼、芙蓉街的馒头、酱菜，用的有老眼镜、旗袍，看的有泉水，曲艺文化更是很多，这些东西都曾经在芙蓉街上有过，其实特色产品不一定就是多么高深的东西，只要是这个地方的独特之物，哪怕有自己不同之处，就可以是特色!”牛永兴以胶东大馒头举例，馒头是北方的主食，为何胶东大馒头那么出名呢？就是因为这代表了一种习俗，一种不同的形式。
“像芙蓉街南头说书的黑妞白妞，铜塑站在那里了，很多人还和他们一起照相留念，那么为何不能做微型的雕塑呢？那些泉子，也可以做微缩景观啊！”说起济南的特色产品来，程立军都有些动心了。
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关帝庙芙蓉馆：
老街特色
不能少了文化
2009年底，在芙蓉街北头整修出了关帝庙和芙蓉馆，这里也为老街北头人气的聚集起了很大作用。“尽管我们目前的经营状况不是特别好，但提升了芙蓉街的文化氛围，带来了北部的人气，这周边的房租都翻番了！”投资人郭玉山这样评价关帝庙的整修和芙蓉馆的成立。
年过半百的郭玉山就出生在芙蓉街上，从小就在老街上到处疯玩，18岁的时候接过堂哥的枪杆子进入兵营，之后在外很多年。“现在又回来了，从买地到安置居民到整修房子，一共投资了1000万。所有的建筑都是在原来的基础上进行维修，尽量保持原貌！”作为芙蓉街四大庙宇之一的关帝庙2009年底终于重焕新颜。修好关帝庙之后，通过查资料，发现旁边还有一个很有名的芙蓉馆，于是就在一侧开了芙蓉茶馆。“芙蓉馆当时是清代诗人董芸居住的地方，名声与明湖居并列，所以我们在芙蓉茶馆里开设了传统的曲艺表演！”
可是由于芙蓉街的文化氛围还没有形成，导致经营惨淡。“开始的时候，大学生、军人和有老年证的老人都是免费听相声的，就是为了聚拢人气。后来不断探索经营思路，现在改变形式了，喝茶要钱，听相声要票，不限时间。但这里的氛围真是不行，天津的赵津生来了，这么大的腕儿100块钱一张票，竟然只卖出了两张，还有人嫌贵！就这馆子条件，要放在北京、天津，场场爆满！”
郭玉山很盼望芙蓉街能转型，文化应该成为这条街的主旋律，但是一条街成熟没有三五年很难形成良好的人气。
4
民俗工艺坊：
打造特色
不能“一刀切”
同样是老济南人，对芙蓉街充满了感情，郭春燕和父亲已经在这里开了三家民俗工艺坊，里面所展示的全部是山东的特色民俗工艺品。
各种各样的葫芦产品，木鱼石造型，皮影、桃木制品……走进郭春燕的民俗工艺坊，真的就像到了民俗展览馆一样。“我们这里全部是山东特色民俗工艺品，这里的零售一般，我们主要靠的是以前积累的批发客户。”
郭春燕觉得，芙蓉街上的小吃为这条街聚集了很多人气，如果取缔了小吃，肯定会元气大伤，但小吃要有限制，不能什么都进来，像那种味道儿不好的，对环境污染大的，就要限制进入。济南的、山东的特色小吃就要大力扶持。
“要是整条街都卖旅游纪念品，很容易形成各地商品大杂烩，我觉得还是应该增加些特色产品，保留一部分小吃！”郭春燕代表了旅游纪念品商户的声音。
明年2011年是芙蓉街建街345周年，芙蓉街的未来在哪里？到底是回归历史还是重新定位？其实每个人心中都有一条芙蓉街，如果你对芙蓉街的未来有自己的看法，可以给我们打电话，参与电话：13176656762.，或发邮件，[url=mailto:boli6@163.com][color=#000000]boli6@163.com[/color][/url]。
文/图 记者 崔艳红