来源：东方IC 作者：黄灿灿 选稿：朱敏之
2017年4月2日，“明前茶，贵如金”，清明前采的头茶被称为明前茶，芽嫩如莲心，乃茶中上品。这个时节，是制茶人张国宇夫妇最开心也最忙碌的时候。
夫妇俩在大别山山区制茶已有20多年，在乡里乡亲中小有名气。在他们的记忆中，晚上亮着煤油灯，全家分工明确，烧火的烧火、炒茶的炒茶、烘干的烘干……在以前都是常事。如今，机械制茶已经普及，家中的炒茶锅都积灰许久了。
张大姐说，相比机械制茶，手工茶更香醇，泡制以后茶叶形状也好看。缺点就是手工茶卖相一般，太费工费时，从前忙的时候一个月人都不得空沾床。有熟人托付的时候，他们才会炒上几锅。
大别山山区宜种茶，不少农户在田里种菜又种茶，油菜花与茶树交相辉映，美不胜收。今年张家屋后的茶山还未开采，有人要茶时，他们会去农户家收购一些。
采茶
活茶1斤45元，5到6斤活茶能炒制出1斤茶叶。