来源:大众网 记者 胡丽娜
早餐对人体一天的能量供给十分重要，尤其对上班一族来说，早餐更是不可忽视。作为消费者，大家都希望早餐供应企业能够提供干净、健康的早餐，然而记者在几家统一银座超市发现部分早餐售卖卫生状况令人堪忧。
工作人员不带口罩、帽子、手套等卫生防护工具 在环山路统一银座，记者看到，工作人员在给顾客拿茶叶蛋、包子等即食食品时，用镊子将食物装进包装袋，却并没有带口罩、帽子、手套等任何卫生防护措施。拿完早餐后，到收银台旁收款时，即接触钱币、计算机收银键盘等，随后就拿起食物递给顾客。据了解，纸币上存在大量大肠杆菌、葡萄球菌等致病菌，这些细菌进入身体，可能会引起肺炎、咽喉炎、腹泻、发烧等病症。国家对餐饮从业人员的操作规范中规定：工作人员要佩戴口罩和帽子，戴口罩是为了防止通过唾沫传播致病菌，戴帽子则是为了防止头发等脏东西掉进食物而招来顾客投诉，收款和销售产品的员工要分开。但事实上，统一银座超市在实际操作当中，这些规范并未被按相关规定执行。
工作人员在加热器中倒入豆浆时没有佩带口罩、手套、帽子等任何卫生防护工具 顾客当场质疑豆浆到底新不新鲜？ 在山大路统一银座，记者看到，统一银座便民超市售卖的豆浆并不是现场压榨的新鲜豆浆，而是用简易塑料袋盛好的成品豆浆。在售卖之前，超市工作人员从袋子中取出两包扎好包装的豆浆放进加热器中，进行加热，然后装进纸杯中出售。有顾客当场质疑，包装袋上有没有明确的生产时间，这样的豆浆到底新不新鲜？经了解，豆浆是一种蛋白质饮品，本身就容易变质，最好新鲜引用，现打现喝。如将豆浆放在容器里保存储藏，不提倡过几个小时后再饮用，特别是在夏季高温的情况下，以豆浆为养料，瓶内细菌会大量繁殖，豆浆自身的物质分解也会一直发生变化，无论哪种容器加热，都不建议放太久。食品卫生把关不严 售卖像路边摊 记者在多家统一银座看到，茶叶蛋在售卖前后并没有及时盖好锅盖或做其他措施，而是一直裸露在外，直接接触外界。为了方便，像茶叶蛋、包子等熟食区都设置在收银台旁边，这里人流密集，更加重了裸露熟食的卫生问题。其中一位消费者说道，统一银座卖的茶叶蛋和路边小摊基本没有区别，没有准确的生产时间，卫生条件也都如出一辙，十分简陋，吃起来有点担心。
根据《散装食品卫生管理规范》规定，散装销售的食品必须有防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不被消费者直接触。而统一银座超市并未按规定采取防护措施。
统一银座售卖的茶叶蛋可被顾客直接接触到 济南市政府自2011年8月即开展放心早餐工程的倡导，旨在更好地满足城市居民早餐消费需求，提升公共服务水平，为广大市民提供便捷、卫生、营养、健康的大众化早餐。作为号称全省第一的社区便民连锁超市，统一银座超市拥有170余家门店，其服务范围延伸到济南、莱芜、淄博、青岛等地。这样大型的连锁超市的确为广大消费者提供了便利服务。但其早餐熟食售卖过程中，出现的一些不规范制作流程和售卖方式，为放心早餐工程埋下了隐患，也因此招致顾客质疑。如果消费者在购买熟食的过程中发现这些不规范的操作，可向当地工商监管部门举报或者向本网投诉协助调查，共同规范行业的发展。