济南染色花椒做出一锅"血水" 业内曝掺假黑幕
齐鲁网
花椒煮肉，竟然煮出了一锅红色的“血水”。
齐鲁网10月11日讯 据北京广播电视台公共频道《真相力量》报道， 花椒作为生活中一种必不可少的调味品，很多人在做菜的时候都喜欢放上一点，既提味又好吃。可是最近济南市的王先生却被这花椒给恶心着了，不但没提味，还糟蹋了好好的一锅肉，这是怎么回事呢？
假花椒煮饭肉汤变“血水” 里面被掺入神秘种子
王先生炖肉用的花椒是一个月前在离家不远的农贸市场买的。乍一看没啥不对劲，红红的外壳，以及花椒本身特有的味道。可是没想到用它烹饪出的来非但不是美味佳肴，还差点咯掉了牙。
王先生说，炖鸡的时侯，他就发现肉的颜色越来越红。可是没想到，肉炖熟后居然还会咯牙。这时，他才意识到造成这一切的罪魁祸首应该就是花椒。在对剩余的干花椒仔细检查了一番后，王先生果然发现了端倪。
原来，在这些花椒中还掺杂着不少圆球状的颗粒。同样的红色外衣、同样的粗糙表皮，如果不仔细分辨还真看不出来。只不过，真花椒壳很容易捏碎，而这“李鬼”却是实心的，并且颇为坚硬，怎么捏也捏不碎。
他越想越不对，因为这些花椒是从路边的小摊贩那里买的，5块钱买了3两，算起来不到20块钱一斤，哪里有这么便宜的花椒呢？
记者暗访调味品市场 商家称不敢卖假货
那么，这貌似花椒的东西究竟是什么呢？带着同样的疑问，记者随即展开了调查。为了一探究竟，记者首先走访了济南市的几家调味品市场。
记者发现，市场上花椒的价格大都在3块多到5块多一两。就连去年的陈花椒也要两块多一两。虽然质量有所差距，却都是货真价实的纯花椒。记者随口问起王先生买到的那种一块多一两的花椒，却得到了这样的答复，“谁敢卖那个，人家逮着一个罚好几万”.
记者在走访的几家调味品摊位前，并没有找到王先生家那种廉价的混合型花椒。由此看来，在调味品零售市场这种花椒并不是普遍存在的。随后记者又来到了一家大型干货批发市场，没想到在这里记者才真正大开了眼界。
干货批发市场长见识 花椒价格竟相差两倍多
在这家专门批发调味品的商店前，摆放着六、七个盛满花椒的大麻袋。每个麻袋中花椒的价格悬殊很大。最贵的30多块钱一斤，而最便宜的一斤才只要12块钱。
这名年轻的店主告诉记者，便宜的花椒粒掺进了“烤椒”，这种烤椒本身也是花椒，只是味道差很多。并且里面还掺着不少花椒籽和花椒杆，所以价格便宜。不过在他这里还有比烤椒更便宜的，只要12块钱一斤。
这位店主坦言最便宜的被掺了假，里面有一种草种子，磨面的话不发碜。把草种子掺在花椒里，记者还真是头一回听说。而当店主将隐藏在花椒中的“草籽儿”挑出来后，记者赫然发现，王先生家的花椒里面掺的居然就是这种“草籽儿”。
可是草的种子颜色多为黄、黑、褐色，怎么会有跟花椒如此相似颜色的草种子呢？这种掺假的花椒和真花椒之间又有哪些区别呢？
便宜花椒掺入染色草种子 去年曾查出毒花椒案
随后记者购买了每斤12块钱和每斤25块钱的两种花椒，将它们分别泡入水中。对比后记者发现，纯花椒泡入水中，水的颜色呈浅褐色，而掺了草籽儿的花椒泡入水中不到两分钟，清水就被染红。如果这时将草籽放入白纸中揉搓，白纸也被染红。由此可见，这草籽儿很有可能是经过染色的。
早在去年四月份，北京、重庆等地警方就相继查出染色毒花椒案件，而那些不法商贩用来给花椒染色的居然是致癌物“罗丹明B”.
那么到底是谁在往花椒里掺假呢？在干货批发市场一位店主的指引下，记者来到了花椒的主产地之一--枣庄市山亭区，认识了几位常年做花椒生意的业内人士。
业内人士曝花椒掺假内幕 地瓜面松子壳都能掺
一位花椒贩子告诉记者，掺了草籽儿的花椒都是从陕西韩城运过来的“外地货”.而当地的花椒贩子大多是把花椒杆和花椒叶打碎后掺在花椒里。所以当地农民在收获花椒时会把花椒杆和花椒分别存放。这看似不值钱的花椒杆，一斤也能卖个一块钱左右，而它唯一的用途就是--压秤。
那么花椒掺假到底有几种方法？另一位常年掺假花椒的业内人士给记者上了一课。他说，有的能掺地瓜干面，再就是加入粉碎后的松子壳。
又是地瓜面又是松子壳的，为了从一斤花椒里多算计出钱来，这些花椒贩子真可谓是绞尽脑汁，费尽心思。
草种子、松子壳、染色剂。真想不到，一颗小小的花椒居然被我们记者调查出这么多掺假的方法。虽然花椒掺假的方法各不相同，不过只要您留点心还是很容易分辨的。真花椒麻辣的味道比较刺鼻，假花椒的味道就差多了。而且用手将花椒碾碎或者用水冲泡也可以发现问题。所以大家在购买花椒的时候一定要擦亮双眼，避免上当。