济南时报 实习生 石晓丹 郑楚翘本报记者 苏冉
5月7日下午，在文化东路山师附近的一小店前，店主为顾客制作草莓冰粥。 记者张勇 摄
夏日炎炎，清凉又可口的冰粥得到许多年轻人青睐。近日，记者调查济南街头多个冰粥摊点和原料批发商后发现，冰粥多用果酱加冰块做成，其中所用的果酱含有多种添加剂，有的甚至用过期罐头加工而成，专家建议少食用。
【市场探访】
卖家称添加剂多，自己从不吃
“这个天气吃冰粥最好，又冰凉又好吃。”在山师东路的一家冷饮店内，面对正在挑选的顾客，老板娘热情推荐。她告诉记者现在生意很好，一天至少能卖 50碗冰粥。记者采访发现，济南冰粥市场火爆，仅在山师东路一条街上就有五六家卖冰粥的冷饮店或摊点。
在其中一家店，记者点了一份草莓口味的冰粥，只见老板娘将碎冰、草莓果酱、椰果、牛奶、蜂蜜、糖纳豆混合后，一碗五颜六色的冰粥就做成了。
而在洪楼广场附近的一家冷饮店内，记者看到正在卖的冰粥添加的是新鲜水果，卖7元钱一碗，“这是我们店的特色，果酱的添加剂很多，吃多了不好。”老板介绍。
在山师东路另一家店，店主告诉记者，“有些冰粥用的不是真果粒，比如芒果口味的，就是用南瓜添加香精制成的。”他直言，虽然自己卖这个，但从来不吃，“都不是好东西”。
【原料批发商爆料】
有的果酱用过期罐头制成
“冰粥主要是由冰块、果酱和椰果制成，真的果酱大多是熬成的，很多看上去果粒大的水果酱其实是添了东西。”7日上午，成丰桥一家专卖上海产某品牌食品添加剂的店主告诉记者。记者发现，该店所售的果酱中都是细小果粒，而山师东路附近商家销售的冰粥中添加的多为大果粒果酱。
在另一家销售食品添加剂的店内，记者看到货架上摆满了五颜六色的果酱和椰果。当记者询问有没有浅颜色的椰果时，店主说，“很多人都喜欢要颜色鲜艳的，加在冰粥上好看。”
记者查看原料表发现，该店销售的果酱多数含有乳酸乙酯、麦芽醇、苯甲酸甲酯等七八种添加剂，包括日落黄、靛蓝等色素，且商品标签上多标有QS认证标志，但没有相应的生产许可证编号。
“有的果酱是用过期水果罐头做的。”一家食品添加剂专卖店老板透露，用新鲜水果做果酱成本太高，还有的用罐头厂不用的“下脚料”，经过专业工艺加工后，口感和新鲜的差不多。
【专家说法】
含有多种添加剂，建议少食用
7日下午，记者致电济南市食品药品监督管理局。工作人员告诉记者，他们只能按照国家标准对食品进行是否达标的检验。而冰粥成分比较复杂，目前还没有相应的国家标准，他们无法进行成分检测。
有业内人士表示，很多冰粥的原料都添加了色素、甜味素。食用色素有天然色素和人工合成色素，天然色素较安全，人工合成色素添加过量会产生毒性，如果不看配料单，很难知道用的是哪种色素，甜味素超标、色素超标都会给人体造成伤害。
山东轻工业学院食品与生物工程学院教授于海峰接受记者采访时也表示，冰粥所加的果酱中添加了食用胶、食用色素等添加剂，在国家标准允许范围之内添加是可以的，但由于添加剂都是化学成分，不宜多食。