济南农贸市场频现问题土豆 土豆翻新一 天50吨
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村民忙着给翻新土豆装包。
近一段时间，陆续有市民向记
者反映买到“问题土豆”。这些问题土豆大多有着相同“面貌”：外表光滑，几
乎没有泥土或有少量泥土，储存时间短，易腐烂。记者调查数日发现，市场上出
售的部分看上去新鲜光亮的土豆其实是“翻新水洗”土豆。
[b]消
费者反映>>农贸市场频现问题土豆[/b]
日前，家住济南泺
口市场附近的赵先生到集市上去买菜，无意中看到一个中年妇女的摊位前，聚集
了很多人。“新土豆，买点回去尝尝吧！”赵先生也没有多想就买了几斤土豆准
备尝尝鲜，结果回家切开一看，光鲜外表下的土豆有些竟然腐烂了。
市民严
先生也反映，前些日子他的妻子在小区买菜也遇到过类似情形。“便宜，外表光
滑。”严先生说，妻子买了土豆以后被一个相识的摊贩叫住，“那些土豆不好，
抓紧退了吧。”摊贩说，这种土豆都是“翻新”过的。“卖土豆的商贩连问也没
问就给退了。”严先生说。
“听说这种土豆是用硫磺熏过的。”市民刘女士
说，新土豆现在刚刚下来，价格很贵，那种价格便宜而且表面光亮的土豆本身就
值得怀疑。针对市民反映发现问题土豆的情况，记者走访了济南市部分批发市场
，差不多的土豆却四五倍的差价，让记者有些迷糊。
在济南历下区棋盘小区
菜市场，记者询问了几家商户，土豆价格在每斤1.8元左右。记者注意到，这些土
豆表面光滑，有的表面还包裹着一层细细的土。“这是新土豆，口感很好。”一
位摊主热心地介绍。而在另一个摊位上，摊主直言不讳，现在市场上的新土豆还
比较少，大多还是去年的老土豆。
在济南市历下区山师东路文东社区菜市场
、千佛山东路菜市场内，记者发现土豆的零售价格相差甚大，有的土豆一斤1.2元
左右，有的土豆则被卖到每斤4元。商贩称，贵的这些土豆都是新土豆。济南七里
堡蔬菜批发市场，土豆批发价格则从7毛钱每斤到2元钱每斤不等，据介绍，这些
土豆大多来自泰安、枣庄等地。
一位不愿意透露姓名的商贩告诉记者，现在
市场上的新土豆都是大棚土豆，价格较高，而一些外观看上去新鲜光亮的其实是
“水洗土豆”。
[b]源头追踪>>水洗抛光，土豆“以旧换新
”[/b]
经过多方打听，记者了解到枣庄峄城区有人翻新水洗土豆
，而且是“光明正大”地在村中道路上完成水洗、装包过程。
22日，记者驱
车来到枣庄峄城区古邵镇庙后村，还没进入村子就看到地里满是土豆。在村民的
指引下，记者来到位于村子中央一处房屋前看到，地上摆满了土豆，二三十名村
妇将土豆装入塑料袋内。
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机器内刷土豆皮的毛刷。
摆在地上的土豆看上去新鲜光亮
，村妇在装袋之前会挑出有伤痕的土豆。在散落在地上的土豆旁边，还堆着近百
包土豆，尼龙袋内的土豆发黑，有的已经长了芽。
加工点附近水沟边堆满了
发黑腐烂的土豆，几名老人在捡拾表皮还没有变坏的土豆。
个体户王某接待
了记者，据他介绍，这些土豆来自内蒙古和黑龙江，他们在这边水洗加工一下运
到市场上，看上去跟新土豆差不多。
现场有台水泵，管子从院子内延伸至路
边，水泵下方是一个铁机器，机器内一侧安装了几个铁毛刷。记者见到了翻新水
洗土豆的过程，水泵直接将水抽入机器内，老土豆装入铁机器内，机器开始运转
，铁毛刷滚动刷土豆。
经过操作，之前黑黝黝的土豆鲜亮了很多，一些长芽
土豆也因此变得光滑了。下一步就是装包了，每名农妇跟前都有一个小桶，桶内
装满了土，农妇先将土豆装入塑料袋内，然后抓起一把土撒进塑料袋内。
一
位在此装包的农妇告诉记者，水洗土豆在未干之前就装包，在装好的土豆上撒土
，这样包装好的土豆就像刚从地里刨出来一样。“个体户专门买来的土，一直都
这么装。”农妇说。
[b]专家观点 吃翻新土豆易中毒
[/b]
“把泥巴洗了，等于把一部分供给营养物质洗掉了，肯定不
利于保存。”济南大学医学与生命科学学院副教授王元秀说，经过水洗翻新处理
过的土豆，不仅仅是泥土的丧失，还会把已经长芽的土豆变为“无芽”土豆。新
鲜土豆中一般含有微量的龙葵碱，对人体无害，但土豆在长期储存过程中，龙葵
碱含量会增加，当土豆变成黑绿色或发芽时，食用后会中毒，出现腹疼、头晕等
症状。老土豆经过简单处理后只是将表面的芽去掉，而一些发绿块茎内可能还残
留有龙葵碱，如果不注意可能会发生生物碱中毒的情况，应特别留意。
另外
，王元秀表示，在新旧土豆交替之际，不排除个别商贩为了经济利益，在水洗翻
新时加入某些清洗物质，比如过氧化氢等进行漂白，那么对身体就会产生直接危
害。
“水洗过的土豆？不行。”山东农业大学教授、博士生导师、蔬菜学系
主任刘世琦说，水洗的土豆相对于正常土豆来说很容易腐烂，如果食用了腐败变
质的或者细菌感染的土豆都会对人体造成伤害。
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老土豆(左)、水洗土豆(中)、新土豆(右)。
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延伸采访>>一天能“洗” 几十吨土豆[/b]
听到记者要大批
量进土豆后，村里加工点的老板说，“要多少有多少，保证供应。”对于土豆来
源，一开始说是内蒙古，后来又改口说黑龙江。
这些土豆能当翻新土豆吗？
“反正6毛钱一斤卖给你们，至于你们怎么卖我就不管了。”老板小声说道。说完
，老板走出屋子，向记者展示起那些已经发黑的陈土豆。“你看怎么样，没问题
吧，孬的我都挑出来。供应一个月，保证没问题。”老板说，附近只有他这一个
加工点，他有专门的货源，只要交上订金，就可以过来提货，“自家井水洗的，
一天几十吨没问题”。
“村里的能人，一开始在滕州干，后来才回到村子。
”一名给老板干活的中年妇女介绍，这名老板已经在村里干了6年了，“多的时候
一天能洗50吨。”
在洗土豆的机器前，记者看到，还有一些已经洗过发白的
土豆留在机器出口处，与袋子里的老土豆“判若两豆”，在阳光下显得闪闪发亮
，地上则积满污水和陈土豆洗下的泥土。
庙后村是著名的土豆种植村，全村
近万亩土地都在种土豆，现在是大棚土豆上市的季节，露天土豆大量上市还有近
一个月时间，而这也成为翻新水洗土豆占据市场的主要原因。
价格方面，新
鲜土豆出棚价格在每斤1.7元左右，而外观差不多的翻新水洗土豆的价格则在每斤
6毛左右。一位村民告诉记者，水洗土豆的现象就是这段时间比较普遍，“露天土
豆成熟后的价格也就是六七毛钱一斤，水洗土豆就不值得了。”
24日下午，
记者联系上内蒙古土豆商贩邢先生，据邢先生介绍，他们现在库存的土豆已经不
多了，主要是这段时间集中出售，山东、山西都有商贩从那边进货。邢先生告诉
记者，这些土豆运到山东、山西之后，都是采用水洗的方式“翻新”，而时间则
是瞄准新土豆大量上市之前。文/片 记者 王倩 吴金彪来源齐鲁晚
报)