来源： 齐鲁晚报 记者 尹明亮 实习生 于红靓
在药店购买的砂仁(左)和在超市购买的明显不同。本报记者张中摄砂仁不仅是一味中药,也是火锅、麻辣烫、卤味等烹饪中常用的一种调味料,市场上不少已经搭配好的炖鸡、炖排骨香料中,都有砂仁的身影。然而记者调查发现,作为香料出售的砂仁基本上都是“李鬼”,多是由艳山姜、益智仁冒充顶替的。
益智仁不是香料
“超市买的砂仁,和网上的样子怎么不太一样?”近日,有市民反映,自己分别从两个超市买过两种砂仁,不仅两种砂仁长得不一样,和自己在网上查到的砂仁样子也不同。
根据市民反映,记者走访了几家超市,发现情况果真如此。在历山路家乐福超市调料干货区,与花椒、八角等调味料一起,整整一袋“砂仁”摆在柜台上,标价每公斤102元。在大润发洪楼店,记者没有找到散装的砂仁,但在不少成包的炖排骨料中,发现了“砂仁”的成分,和家乐福卖的模样相同。在乐购超市七里堡店,记者买到的“砂仁”与前两个超市买的就不一样了:这个标着砂仁别名“香砂”的小干果不仅个头比前者大一半,颜色、种子也都不同。
难道砂仁有多个品种?记者带着从超市买的两种不同的“砂仁”来到解放路老百姓大药房,药店工作人员的鉴定让记者有些意外,两种居然都不是砂仁。
“小的叫益智仁,也是一味中药,但与砂仁截然不同,砂仁是香料,益智仁不是。”对于较大的干果,药店工作人员告诉记者,她们都没见过,不知道是啥。
“这叫艳山姜,有十来条楞,因为与砂仁长得相似,又叫假砂仁,但与砂仁不是一种东西。”几经周折,多年从事中药生意的冯先生才揭开另一个假砂仁的真实身份。
真假砂仁价格差半
花生米大小的个头,遍身长满毛茸茸的小疙瘩,照着砂仁真身,记者在大小市场上寻觅,可到最后却发现,除了药店有售,香料市场基本找不到砂仁的真身。
记者走访的济南多家大小超市及菜市场,凡是有砂仁出售的地方,不是益智仁就是艳山姜,但是二者不会同时出现在超市。
在七里堡市场,记者转遍二楼调料区,每家店面销售的“砂仁”或“香砂”,价钱每斤30元到40元不等,但都不是砂仁真身。
“你要找的那种叫毛砂仁,价格太贵,基本没卖的。”对于记者所描述的砂仁样子,一位调味料销售商对记者说。在采访中,甚至还有一些商家对记者所说的砂仁见都没见过。
差不多寻遍整个市场,记者只找到一家香料销售商有真砂仁出售,但要到仓库取,“摆在外面的是香砂仁和益智砂仁,你要的毛砂仁一斤80元,能贵一倍,卖的少,所以基本不往外摆。”
市民食用假砂仁要谨慎
艳山姜、益智仁是不是可以作为一种调味料使用,记者查阅了相关的资料。
在2008年10月1日开始实施的《GB/T21725-2008天然香辛料分类》标准中,砂仁被列入辛辣型天然香辛料中,但标准中根本查不到艳山姜和益智仁的名字。
在2010年开始实施的《中国药典》中,砂仁和益智仁在列,却没有艳山姜的名字。
“砂仁通常被当做香料,但益智仁不是。两者的功效也有所区别,前者化湿开胃,后者暖肾固精,不能随便服用。”山东中医药大学中鲁医院中医博士苑嗣文告诉记者,由于两者都有辛味,市场上出现了用益智仁冒充砂仁的情况,“益智仁便宜得多,但砂仁就是砂仁,香砂是砂仁的别称,不存在益智砂仁之说。”
至于另一种假砂仁艳山姜,苑嗣文则表示,自己只是听说,没有见过。据他了解,艳山姜也有一定药用价值,但在平常配药过程中基本没有人使用,知之者甚少,医院药店基本没有。至于食用后对身体有什么影响,苑嗣文表示不了解。