齐鲁晚报 齐鲁壹点 记者 王皇
济南市市中区检查的超市发现了冷冻食品保存不够冷的问题,市内其他超市情况如何?30日,记者探访了市内多家大中小型超市、便利店等,部分社区小超市冷藏食品在常温下售卖,部分大中型超市虽然有制冷设备,但冷藏食品运输末端上架前仍难以保证规定温度。
一家超市内,部分应冷藏保存的酸奶放在展示柜的玻璃盖上,相当于在室温下。
酸奶常温卖，活菌会死亡
近日,齐鲁晚报齐鲁壹点记者在济南唐冶片区多家社区小超市发现,冷藏食品直接在常温下售卖,部分冷藏设备也感觉不到冷,疑似并未开启。
30日,在唐冶片区绿地城C区东门口一家小超市,店内一款需要在2℃-6℃下保存的蓝色包装君乐宝酸奶被直接放在进门处的一个纸盒内售卖,并没有放入冷藏设备。“没有关系,这样放不影响喝。”当记者提醒店员酸奶该冷藏保存时,店员这样回答。
齐鲁晚报齐鲁壹点记者注意到,一般像活菌型的酸奶、乳酸菌饮料保质期都在一个月以内,需要冷藏保存才能保证菌种成活,保证营养价值。如果在常温下贮存,会导致活菌死亡,营养价值流失。
在绿地城B区南门旁的另一家商店,虽然需要冷藏的酸奶都已经放入了冷柜,冷柜也亮着灯,但酸奶摸起来和手温差不多,冷柜也没有明显冷风,疑似未启用。该小区另一家便民超市内,多款需要冷藏的酸奶直接与其他食品一同放在普通货架上。而靠近A区的另一家商店,酸奶放在收银柜台前直接卖,没有冷藏。
“酸奶卖得一般,店里有冷藏设备和冷冻设备,但除了卖生肉会有冷冻和冷藏外,其他销量较少的冷藏食品有的就不冷藏。”一家小超市店主介绍,24小时开冷藏,电费成本要算进去太高。“这边的店一个上下层的一年租金是20万,能省一点是一点。” 濠电偞鍨堕幐鎼佀囬柆宥呮槬鐎广儱顦粈鍌炴倵閿濆骸浜濋柣鎺戞健閺屻劌鈽夐搹顐㈩伓闂備胶枪缁绘劙鎮ч幘姹団偓鍌烆敃閿曗偓缁€鍡涙煥閻曞倹瀚�闂備焦瀵х粙鎴﹀嫉椤掑倻鐜婚柟閭﹀枓閸嬫挾鎲撮崟顓犵暤闂侀潧娲らˇ鐢稿箖椤曗偓椤㈡洟顢楅崒婊庢Х濠电偛鐡ㄧ划鐘诲礂濞戞氨绠旈柕蹇嬪€曢悿顕€鏌涢埄鍐炬畼闁告ɑ妫冮弻銊モ槈濡粯鎷遍柣搴㈡皑閸嬫挸顕ラ崟顐僵妞ゆ帒顦伴埢鍏肩箾閹寸偞灏ㄩ柛瀣尵缁辨捇宕橀埡浣轰桓婵犫拃宥咁洭濞存粍鎮傞弫鎾绘晸閿燂拷