以特级酱油为例，单价最高的为“上海智咏贸易有限公司（代理）”，名称为“黑豆酱油360”（售价80元/55ml，瓶装）的特级酱油，折合500ml价格为727.27元，与之品质接近的，价格较低的为“开平味事达调味品有限公司”生产，品牌为“味事达”名称为“味极鲜特级酱油”的特级酱油（售价为19.9/1.9升，瓶装），价格为5.24元/500ml。
进口酱油的价格普遍偏高，很多等级在二级、三级的进口酱油和进口的配制酱油价格甚至比国产特级的酿造酱油还要高出不少，在品质指标方面进口酱油不能与其价格成正比。如何正确地“打酱油”？
1. 关注氨基酸态氮含量和产品等级大家购买酱油时，除了需要关注其明示的氨基酸态氮的含量，也需要关注一下产品的等级，国家标准中规定的每个等级酿造酱油（高盐稀态）的氨基酸态氮含量是不同的。GB 18186-2000《酿造酱油》对全氮及氨基酸态氮的要求如下：
酱油分为酿造酱油和配制酱油。从酱油质量总体而言，酿造酱油好于配制酱油，口感上酱香更浓郁，滋味纯正，而配制酱油一般无酱香，滋味略带咸苦，鲜味比较明显，营养价值也不如纯酿造酱油好。
2. 酿造酱油优于配制酱油
3. 注意配料表
（1）配料表中含有谷氨酸钠、5’-肌苷酸二钠和5’-鸟苷酸二钠这些内容的就是添加了增鲜剂的；
（2）配料表中含有苯甲酸、山梨酸等内容的就是产品中添加了防腐剂，那么对于防腐剂比较敏感的消费者就不要选购这类的产品了；
（3）配料表中含有焦糖色、白砂糖、麦芽糖、黄原胶、食用酒精等内容的也是指产品中相应添加了这些物质。此外，国家标准对配料表中的原辅料排序也是有要求的，原辅料在配料表中的顺序是按照添加量由高至低排列的，了解了这一点，大家就可以从配料表的排序情况看出每种物质添加量的高低，更好的选择适合自己的酱油产品。
4. 关注包装上的营养成分表营养成分表是我国食品标签标识的重要组成部分，强制标识的内容主要是食品中所含的能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪及钠含量，这样有助于大家在购买食品时可以根据自身或家人的具体情况进行选择。如果对钠的摄入有比较严格要求，一定要更多关注营养成分表中钠的实际含量，才能在使用酱油时更准确的减少其他菜肴中食盐的用量，更有利于保持身体的健康。