此次比较试验中，品质指标不符合酱油强制性标准的有4款，占全部样品的3.3%。其中宿迁市泗洪县华美调味品厂生产的商标为蟹园的红烧老抽（三级，生产日期20161005），其氨基酸态氮含量为0.01g/100ml，全氮为0.07g/100ml，不仅达不到我国酿造酱油的最低标准要求，甚至可以说就不能称为酱油，而其标签上却显著标示着“酿造酱油”的字样。
滕州市华凤秀色调味品有限公司生产的商标为华凤伊俐家的草菇老抽（红烧酱汁，生产日期2017/03/03），该产品虽然在产品名称中加上了“（红烧酱汁）”的字样也没有标注样品的等级，但在其包装的最显著位置草菇老抽明显比红烧酱汁的字号大出很多，但其产品中几乎检测不到氨基酸态氮的含量，全氮的含量也仅为0.19g/100ml，完全不符合国家对酱油的标准规定，且存在利用标注名称的歧义欺骗消费者的嫌疑。
新加坡广祥泰私人有限公司生产的商标为廣祥泰的鸡饭老抽（未标注等级，生产日期2016.08.16），属于进口商品，其氨基酸态氮和全氮含量，均达不到我国酱油标准的最低要求。罗定市佳得利食品有限公司生产的商标为冠威的白酱油（生产日期2017/4/6），其全氮和氨基酸态氮两个主要的品质指标也均达不到我国配制酱油标准的相应要求。儿童酱油的营养品质未必优于普通酱油目前我国没有儿童酱油的相关产品标准。
比较试验中，在市场上购买的5款儿童酱油中，营养元素差异比较大。由佛山市海天（高明）调味食品有限公司生产的妈爱宝宝酿造酱油（海天牌，20170401），除了铁营养强化之外，其他指标与普通酱油没有太大差异；由恩光食品（厦门）有限公司生产的儿童酱油（B.B．牌20161011），指标总体与普通酱油没有太大差异；
由加加食品集团股份有限公司生产的（“加加”牌， 20161011）样品的总体指标甚至还不如大多数的普通酱油。由此可见，市场上的儿童酱油的营养品质未必都优于普通酱油，大家在购买所谓儿童酱油的时候，应该多一些理性。进口酱油普遍贵，但质量与价格不成正比按照单价和实际产品规格折算后可看出，价格最高的前10个酱油样品中有7个是进口酱油，所有进口酱油的价格均相对较高，几乎全部处于前50位以内。