“假肉”事件频发 如何辨别真假牛肉？
2014年1月，有消费者在济南沃尔玛超市买到德州福聚德食品有限公司生产的“五香驴肉”品牌产品，经山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心检验，含有狐狸肉成分，该产品被要求停售。沃尔玛全面下架。沃尔玛宣布，将尚未列入国家相关标准要求的DNA的检测正式纳入易掺假的肉制品抽检,包括牛肉、羊肉、驴肉等。
2015年9月10日，江苏南京，在南京宁丹路边的将军山后庄附近，雨花台区铁心桥街道食安办查获取缔一处无证卤菜黑窝点。执法人员在现场查获上千只来历不明的鸭坯和大量猪肉牛肉，其中一些猪肉浸泡在牛肉味的卤水里，有用猪肉冒充牛肉的嫌疑。
相关提醒
如何辨别真假牛肉
对于市场上销售的猪肉和牛肉，消费者可从色泽、气味、弹性等多个方面进行初步鉴别。
1.看颜色 正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干。
2.摸手感 新鲜的牛肉肉质坚实且富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，且新切面肌纤维细密。
3.闻气味 新鲜牛肉具有鲜肉味儿和一定的膻腥味。