深圳媒体上周报道称，面包新语深圳某门店从不更换油炸锅的油，咖啡也可能是用自来水调制，面包新语随即发表声明，称媒体报道失实，不存在使用过期油等情况。
曾实 广州╱深圳报道
新加坡饮食集团面包物语（BreadTalk，在中国的品牌称面包新语）近日在中国市场陷入质量风波。深圳媒体上周报道称，面包新语深圳某门店从不更换油炸锅的油，咖啡也可能是用自来水调制，面包新语随即发表声明，称媒体报道失实，不存在使用过期油等情况。深圳南山食品药品监督管理局告诉本报，该局两赴涉事门店检查，已将店内的油与食用冰送检，正式结果或在下周出炉。
深圳法制频道《法治时空》上周三（12日）的报道中，一名记者自称卧底进入面包新语的深圳海岸城分店暗访调查，结果发现了一些疑似食物安全的问题。报道中称，该店员工在油炸甜甜圈时，锅里的油从不更换，油少了以后，会继续往里面倒入新油。
报道也称，店内果汁、咖啡等饮品所用冰块疑是由自来水调制，面包新语的招牌产品肉松面包在制作时也不规范，面包中的蛋黄酱本应放醋入内杀菌，但有员工指出并没有放醋，“吃的时候没有醋味”“自己不敢吃这些面包”。此外，对于店内过期配料的处置方式，报道称员工也表示只换日期标签，并不更换过期的产品。
面包新语回应：有误解
面包新语对此迅速做出反应，并在14日通过官方微博发出声明澄清指出，面包新语在自查后发现，媒体报道中有诸多不准确之处。
声明称，面包新语在使用期限内会彻底更换新油，废弃旧油，不存在使用过期油的问题，而深圳门店的制冰用水是经过多层过滤的直饮水，水质达标，此外，肉松面包使用的特别配方蛋黄酱全部在中央工厂生产，不存在门店加工步骤。
面包新语表示，深圳质监局13日下午到门店检查，“相关人员证实，我店使用的食用油均在保质期内，各种证件和票据也都完备”。
12日的节目播出之后，深圳法制频道《法治时空》随后又陆续在节目中跟进这一报道，在该档节目18日的报道中，面包新语集团品牌副总裁罗拥华回应说，面包新语门店用油遵循的标准是一天一换、两天一换，最长不超过三天，具体跟门店的销售量有关系。
她并指出，油炸甜甜圈时存在自然损耗，肯定需要添入新油，“不可能炸一个甜甜圈就倒掉一锅油”，而面包新语每天都会对油渣过滤处理。
罗拥华在节目中也表示，门店每次换油、换料时，工作人员都必须签字，而她翻查记录时发现，清理杂物、换油时，（卧底调查记者）都有签字，确认已经换油。不过，深圳电视台上述“卧底”记者戴上墨镜再度上镜回应，称在他进入面包新语门店工作的18天里，从来没有签名确认换油，也没有听说有签名这一流程。
对于过期酱料“只换日期标签不换料”的说法，罗拥华则表示节目所拍摄的并非酱料，而是在台面上撒的N粉，保质期是四个月。至于制冰机的用水问题，她回应说，面包新语门店的水源有双层过滤，所有水都有一层过滤，而制冰用水会再进行一层专用活性炭的过滤。
检测结果下周出炉
对于节目涉及的食品安全问题，深圳官方已经采取行动。深圳南山食品药品监督管理局回应本报询问时称，该局分别于13日及18日派出执法人员联合深圳市计量质量检测研究院工作人员到面包新语海岸城店进行了现场检查，并对该店使用的煎炸用油、食用冰以及生产的肉松面包、甜甜圈进行了监督抽样抽检。截至昨日发稿，检测报告尚未出炉，或在下周才有结果，南山食品药品监督管理局表示到时将“依法依规开展后续处理工作”。
本报前天（19日）赴涉事的面包新语海岸城店采访时，该店收银处摆放了一份与面包新语官方微博内容一致的声明，当中指媒体对该店的报道不实。但当本报记者向该店提问时，几名员工都以“不清楚”为由拒绝回应，也没有回答“客流量有否受影响”的问题。
海岸城是深圳南山区一家大型购物商场，人流相当密集，本报前往采访当日，在中午12时到下午1时的用餐高峰时段，间中有顾客上门购买面包，但在店外摆放的20多个用餐座位里，绝大多数时间仅有笔者一人在座。
继深圳电视台的报道后，中国多家媒体跟进了当地面包新语的卫生管理状况，重庆及杭州等受访门店几乎都称，在两天到一周的时间内，会更换店内使用的油。
本报18日到广州正佳广场面包新语分店观察时，一名店员受询时说，该店管理严格，每两日要更换食用油。这名店员表示，该分店生意没有受到影响。据记者观察所见，光顾该店的消费者不时需要排队付款，包括涉事的“甜甜圈”也依然畅销。
面包新语在2003年进入中国，截至今年8月，在中国已有339家门店，分布在不同区域的48个城市，在西藏拉萨也有两家门店。