生活日报 记者 秦聪聪 整理
这款饼干的外包装上标注了过敏原信息。 记者 秦聪聪 摄
阳春三月,万物生长,在这个生发的季节里,省城各大医院的皮肤科门诊又火爆起来,每天少则上百、多则几百。不过,过敏并不只是皮肤科的事。就像日前老干妈辣椒酱因未申报含有花生成分在澳大利亚被召回源于很多人会对花生过敏一样,日常生活中,纷杂的食物也是重要的过敏原。过敏也不只是单纯会让人皮肤瘙痒、脸上变花,严重过敏可能会胸闷、气急、心慌、喉头水肿、休克昏迷甚至死亡。专家提醒,如果反复出现过敏样症状,要注意查明过敏原,同时,警惕病从口入,选择食品时注意包装上的过敏原信息。
反复过敏原是花生惹祸
日前,老干妈辣椒酱因未申报含有花生成分在澳大利亚被召回,让很多市民知晓,原来美剧中常见的花生过敏致死的桥段在现实生活中确实存在。
市民李先生就是一位花生过敏者。大约三个月前,李先生突然全身起了一大片肿起来的红疹子,一开始以为是风疹,忍一下就会好。没想到,之后瘙痒症状越来越明显,身上的风团也越来越多。去社区卫生院拿了过敏药,疹子很快就消退了。
大约半个月后,李先生再次起了疹子。去医院检查,当时只是诊断为荨麻疹。同样拿了药,症状很快消除。
三个月时间里,荨麻疹反复出现,李先生只得到医院进行了过敏原检测。检测结果显示,李先生对花生过敏。这个时候,李先生才回想起来,似乎每次荨麻疹发作前,都曾食用过花生。
山东省千佛山医院皮肤科住院医师边培雯告诉记者,虽然报道比较少,但花生过敏并不是什么稀罕事。不同种族的人,对于过敏原的敏感性不同。边培雯认为,可能是我国居民长时间存在于食用花生的这种环境中,身体的耐受性增强。而在给宝宝添加辅食时,出现花生过敏的情况则相对较多。
据了解,过敏其实是人体的一种免疫反应,当机体再次接触相同抗原(也叫过敏原或变应原)以后,造成了机体生理功能紊乱或组织损伤的结果。就像人们对感染过或接种过疫苗的细菌病毒有抵抗力,而对抗过程中没有失败便会生病一样,过敏就是机体与过敏原没有和平解决战争的结果。如果人最近一段时间自身免疫力紊乱,或者处于亚健康状态,发生过敏的可能性也要高一些。边培雯说。
空气食物都可能致过敏
其实,不仅是花生这种常见的食物能够引起过敏,人们日常呼吸的空气更是过敏的主要因素之一。济南市皮肤病防治院皮肤科主任史克实告诉记者,每年春天都是过敏高发季,而从去年秋冬到现在,皮肤科门诊的患者一直都不少。对此,他认为,空气质量变差成为皮肤病多发的帮凶。
污染空气中含有大量污染颗粒和微生物,这些物质依附在皮肤上,影响皮肤的正常呼吸和代谢循环,使皮肤黑头、毛孔粗大更明显。对于过敏类的皮炎、湿疹,和感染类的疱疹、脓疱疮、毛囊炎、青春痘等皮肤病,较差的空气质量会加重病情。
山东省医学科学院生物中心研究员黄海南告诉记者,过敏原按其化学性质分,可以分为蛋白类(包括酶也属于蛋白类)、多糖类、脂类、核酸类,以及一些无机大分子像油漆等可以引起过敏的都算过敏原。花生含有酶类和蛋白质成分,对花生酶类和蛋白质过敏的人如果误食了,就会出现过敏反应。
轻微过敏的病人会出现皮肤瘙痒、起红斑等症状,严重反应者还会出现喉头水肿、上吐下泻、腹痛腹胀。极个别的可以出现过敏性休克等,严重的症状甚至会危及生命。
买食品注意过敏原提示
许多药品和食品外包装上都会有过敏原提示,大家可以仔细查看这样的信息。”黄海南建议。
不过,记者仔细在省城超市中的食品专柜观察后发现,有些食品包装上会明确标明有哪些过敏原,如怡口莲提示的过敏原是“牛奶、榛子、大豆”,旺旺挑逗脆皮花生提示的过敏原是“花生、小麦粉、大豆制品”。但是,也有近半数的食品包装上并没有明确的过敏原提示,比如德芙榛仁巧克力,确实内含坚果,但包装上就没有过敏提示。
对此,济南市食品工业协会会长闫世春表示,随着国家对食品安全问题的管理制度日益完善,消费者对食品安全意识的逐步增强,食品工业对过敏原的标注必须严格把控。
我国早在2012年4月20日就颁布了国家强制性标准《食品安全国家标准预包装食品标签通则》,规定可能导致过敏反应的食品如果用作配料,宜在配料表中使用易辨识的名称,或在配料表邻近位置加以提示,这些食品包括花生及其制品、大豆及其制品、鱼类及其制品等。如加工过程中可能带入上述食品或其制品,宜在配料表邻近位置加以提示。
“企业主动运用标签技术壁垒,既可以提高消费者对食品过敏原安全问题的意识,又能建立市场和企业的保护机制。”闫世春说,相关部门要加强企业监管,使企业更好更贴心地为消费者服务,同时让消费者切实了解“什么是食品过敏原”、“如何回避过敏原”等知识,提高购买食品的安全意识,才能更有效地预防“病从口入”的过敏性疾病。
不为人知的十种过敏原
不少过敏症患者依然抱怨,皮肤过敏似乎就像一个躲不掉的影子,无处不在,难以防范。事实上,除了沙尘,花粉,食物等等常见的过敏原以外,还有许多我们平时并不在意的细节,被我们在无意间忘却。
●烹饪蒸汽:做饭时的蒸汽会附着在你轻易打扫不到的地方,霉菌会抓住机会繁殖。做饭,哪怕只是简单的烧水,也最好打开抽油烟机或排气扇。
●书架:书架上不仅仅是书籍、相册和工艺品的天下,还会沉积很多灰尘。书架不能离床太近,每周至少用湿布擦一次。
●枕头:不管枕头的填充物是什么,建议枕芯至少每年更换一次,并定时清洗枕套。
●浴室脚毯:除了定期清洗外,浴后可把毯子挂起来,用吹风机吹干。
●冰箱门封:在你不断开关冰箱门的过程中,湿气、食品残渣聚集在此,使各种细菌大量繁殖。建议用漂白剂兑水每周清洁一次。
●鱼缸:霉菌容易在鱼缸内侧脱离水面,但总会在潮湿地方滋生。每次喂鱼后,应用布把鱼缸内侧擦一遍,鱼缸也要定期清洗。
●湿衣服:长时间放置在洗衣机里的衣服,很容易发霉、变味。换下的衣物应尽快洗净晾干。
●头发:在外工作了一天,头发上沾满了各种过敏原,极易带入口鼻。回家后,用温热水清洗一下头发。
●花盆:植物根部湿润的土壤适合霉菌生长,如果浇水时经常外撒,细菌就会殃及周围的地方。可在花盆里摆放一些鹅卵石,以阻止霉菌传播。过敏症较严重的人,请把植物移到室外。
●养宠物的朋友:如果朋友家有小狗或小猫,那么他的造访也容易把宠物身上的皮屑、毛发带到家中。客人走后,可用吸尘器好好清扫一遍沙发、地毯等地方。