生活日报
警方现场查获含铝添加剂。警方供图
包子几乎人人都吃,可是包子如果用了国家禁止使用的非法添加剂,而且顾客盈门,想想不让人害怕吗?2日上午,济南警方召开新闻通气会,对前期查处的有毒包子问题进行通报时,济南市公安局食药环侦支队支队长李海有些动容。
近期,济南警方通过抽检,查处了5家违法使用非法添加剂的包子店,其中包括全市开有二十多家连锁店的源祖国宴灌汤包。这些店铺客流量极大,却每天都使用含铝添加剂。长期食用这种包子,会导致重金属在人体内积存,严重威胁身体健康。
总店负责人被取保候审
去年12月,济南市公安局食品药品与环境犯罪侦查支队一大队民警根据工作安排,对七里河路源祖国宴灌汤包的面制食品抽样后,送到济南出入境检验检疫局进行检验。抽检结果出来之后,连办案民警都吃了一惊:经过化验,上述饭店生产销售的蒸包内,面皮铝元素含量严重超标,最高值甚至达到了268mg/kg,也就是1斤包子皮中含0.134克铝。而根据国家规定,包子馒头等蒸煮类食品禁止使用含铝添加剂。
这就意味着,当消费者购买了包子吃到肚子里的时候,不知不觉间,无法消化的金属元素也随着进入了人体内。随后,一大队将线索移交历下、历城分局,相关部门会同开展侦查。
我们去的时候,虽然天还没有亮起来,但这家店已经开始营业了,生意还不错。2月2日,回忆起当时查处的一幕,历下公安分局智远派出所副所长杨军记忆犹新。今年1月7日早晨6点多,历下公安分局智远派出所民警来到华龙路,对这家济南知名的连锁快餐店生产现场进行了突击检查,当场查获硫酸铝钾成分含量高达42%的添加剂含铝泡打粉40多袋。目前,源祖国宴灌汤包总店负责人任某被取保候审。
曾不理会相关部门提醒
随后,济南市公安局食药环侦支队、历下公安分局治安大队,以及智远派出所民警先后将该连锁店总店老板任某,七里河路分店负责人曹某等人抓获到案。经审查,任某对不顾国家禁令,为曹某等人经营门店配送国家禁用的泡打粉制作蒸包的犯罪事实供认不讳。
杨军告诉记者,被查处的这家加盟连锁包子店,从2014年1月开始营业。每天营业时间从凌晨5点多开始,一直到晚上8点多。去年7月1日国家有关禁令出台之后,食药监部门工作人员曾告知该店经营负责人曹某,要求禁止使用含铝添加剂。
因为已经按照总店的要求,连锁门店一直使用这种含铝添加剂,因此收到禁令告知之后,曹某便询问总店的法人任某,得到的答复是:继续使用吧,否则包子不好看,卖相没了,生意就不好做了。于是,曹某经营的这家店,便像过去一样,定期收到总店配送的含铝添加剂,每天蒸包子的时候,工作人员依旧将添加剂撒到包子皮上。而每天出锅的包子,依然像过去的包子一样好看,松软可口。
□记者 吴永功
根据世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会的最新风险评估,每公斤人体体重每周摄入的含铝化合物标准不能超过2mg。办案民警告诉记者,在近期侦办的另外一起有毒包子案件中,含铝化合物的含量达到了1000mg/kg,相当于每吃一斤包子,就吃了一小块铝。
山东省千佛山医院营养学专家杜慧真表示,长期摄入铝会影响骨骼和神经系统健康,超量摄入后更会导致儿童神经系统发育障碍,其中对脑组织及智力的损害较为明显。医生提醒说,喜爱面点、油炸膨化食品的青少年,如长期进食高铝含量的食物,可能会对生长发育造成一定的影响。
买包子尽量到大商场
据介绍,泡打粉是一种能够迅速使面发酵膨大的添加剂,其中铝含量严重超标,因此禁止往食品中添加。
民警提醒说,市民在购买包子、馒头等食品时,要仔细核 对其包装袋上的配料表,在“食品添加剂”及“复合膨松剂”的项目中,若发现有硫酸铝钾和硫酸铝铵等含铝添加剂,则属违法生产的食品。但对于日常零散销售的无包装包子、馒头,目前无法从感官上辨识是否添加了含铝添加剂。因为如果使用了无铝添加剂,也同样会有松软的效果。
警方表示,从近期抽检的济南多家大型商场、超市所售包子来看,都没有检出违法添加剂成分,目前看来还是放心的。民警说,因为无铝添加剂成本较高,所以放心包子的售价也会较高。