舜网-济南时报 记者 苏冉
原奶跌价，奶吧成大赢家，订奶户喊奶吧奶企降价
进货价0.5元一斤的生奶，奶吧经简单消毒处理后，每斤零售价高达8元。记者8日采访了解到，在生奶暴跌的行情下，奶吧和乳企成为最大赢家，其零售价格依旧坚挺，利润十分可观。对此，有专家直言，在进口奶粉低价冲击下，奶企奶吧应该随行就市主动降价，定价太任性最终会丢掉客户和市场。
奶吧不降价生奶进价每斤0.5元奶吧每斤赚四五元
原以为生奶价格暴跌，奶吧的鲜奶价格肯定会降价，没想到售价纹丝不动。家住黄台南路的市民周女士8日告诉记者，她昨天专门到小区附近的奶吧询问价格，结果发现不仅价格如常，会员促销活动也没有新变化。正如周女士所言，记者8日走访多家奶吧发现，其销量和售价依旧平稳。会员价每斤7元，非会员每斤8元。位于洪楼附近的一家鲜奶吧女老板表示，她没听说原奶价格暴跌的事情，进货价一直是每斤3元左右，销售价格也是公司统一制定的，他们无权更改。
事实真的是这样吗?采访中，一位在济阳同时经营多家鲜奶吧的王先生爆料称，当前不少奶吧的原奶收购价每斤只有5毛钱，最高也不会超过1元。去除消毒加工成本、房租水电、设备费和人工费等，一斤巴氏鲜奶的成本不到3元，而零售价大多都在七八元，每卖出一斤奶，奶吧有近5元的利润，十分可观。
乳企很淡定自有奶源占七成收购价事先签订无波动
原奶价格暴跌，奶农倒奶、杀牛的新闻满天飞，为何终端市场的牛奶就是那么任性，价格一点也不降?市民张女士告诉记者，为了给2岁儿子补充营养，她从家附近的一家奶吧订鲜奶，同时订购了山东高速特地酸奶，算下来，一个月仅牛奶一项就花去360元，感觉有点贵，所以家中只有孩子喝奶。
进入超市的牛奶价格坚挺，说是因为流通环节成本高，那乳企直接送货上门的鲜奶为何也不降价?佳宝乳业一位不愿意透露姓名的工作人员告诉记者，市场波动对他们影响不大，是因为佳宝近七成原奶是自有奶源，少部分由一些养殖合作小区提供。佳宝和这些合作小区签有协议，无论原奶市场如何变化，都以2.8元每公斤的价格收购。所以说，佳宝在奶源这块的成本波动不大。
怎么看奶农倒奶?上述工作人员表示，与乳企有固定协议的养殖户总体平稳，因价格稳定，赚不了大钱但也亏不了。而那些没有固定销售渠道的散户则波动较大，行情上涨时他们价比三家后选择出价高者，虽然短暂盈利，若遇行情不好则要面临滞销的困境。
提及进口奶的冲击，佳宝并无过多担心。工作人员称，佳宝等本土乳企如今都主攻保质期短的低温奶市场，走的路子是订单式生产，有固定的客户。而进口奶漂洋过海需要一个多月，都是保质期较长的常温奶，所以二者正好错位竞争。
然而，本土乳企靠低温奶真能守住市场蛋糕吗?质疑声音仍然存在。王女士家中订购兴牛鲜奶多年，最近她正考虑要不要取消订购，现在食品如此丰富，补充营养的途径越来越多，本地牛奶价格还这么坚挺，而且从来都是只涨不跌，让人感觉很不爽，真不如换成进口奶。谁能救奶农
政府出手?农业部紧急通知各地解决卖奶难
农业部日前下发的《关于协调处理卖奶难稳定奶业生产的紧急通知》要求，各地要千方百计组织协调加工企业保证生鲜乳收购。密切监测生鲜乳销售形势，通过各种形式督促乳品企业履行收购合同，积极收购，善待奶农，力争做到不拒收、不倒奶、少限收、少卖牛。要充分发挥地方奶业协会和奶农合作组织的作用，维护生鲜乳正常收购秩序。
通知要求，各地要切实加大奶业政策扶持和生产救助力度，抓紧落实奶牛良种补贴、振兴奶业苜蓿发展行动、奶牛标准化规模养殖等已有的扶持政策，保护奶农养殖积极性。积极争取地方政府出台奶粉收储补贴、救助奶农补贴、信贷金融支持等办法，采取多种形式帮助奶农渡过难关，切实把损失降到最低。
通知还要求各地密切关注生鲜乳生产、收购情况，实行奶业生产周报制度。近期，农业部已派出督导组，赴河北、山东、山西等奶业主产省检查指导解决“卖奶难”问题。 (据新华社)
奶农自救?专家建议奶农学贮藏和深加工技术
“本土农业不能继续沦陷，这关系到农业安全和社会稳定等多方面因素。”山东畜牧兽医信息中心高级畜牧师胡智胜表示，2013年下半年以来，海外乳企大幅冲击国内市场，随着乳品进口量越来越大，对国内乳品加工和奶牛养殖业冲击明显，而由于进口原料质优价廉，企业大量使用，替代国内原奶，引起上下游产业矛盾进一步加深。在大豆几乎全面依赖进口的情况下，如果奶源未来也主要依赖进口，则肯定会对本土奶业造成致命打击，国家有关部门应该重视该问题，适当控制进口数量，给本土奶农喘息生存的机会。
此外，国内奶牛养殖水平亟待提高，对于占主体的中小规模养殖，仍然独自承担养殖风险和市场风险，因为潜在成本大，比较收益低，像此次生奶价格暴跌行情，散户除了卖牛倒奶没有其他好办法。在他看来，散户们应该抱团经营，政府有关部门应给予补贴或教给农户更多储藏和深加工技术，比如制作乳酪等，今后遇到类似行情不致于把牛奶一倒了之。
同时，奶业应仿效生猪建立价格协调机制，提高养殖户议价能力，由利益相关方协商确定原料奶交易参考价格，同时明确乳品质量仲裁检测机构，切实保护奶农利益。 (记者苏冉)
保险兜底?推出奶业价格保险山东暂无计划
“没有专门的奶业价格保险，我们也是爱莫能助。”安华农业保险山东分公司副总经理郭明珠8日告诉记者，目前保险公司只有针对奶牛安全养殖的保险，即农民入保后，一旦发生疫情导致奶牛病死，保险公司可以理赔，以切实增强奶牛养殖业抵御自然灾害、应对灾害风险的能力，但没有针对奶品收购价格的专项险种。
记者了解到，价格保险方面，山东近期推出了生猪价格指数保险试点，即当一年的生猪平均价格指数低于保险责任约定的价格指数时，视为保险事故发生，保险公司将按合同约定补偿生猪养殖户差额部分的收入损失。试点初期仅有日照、德州在小范围内开展了地方财政补贴试点，补贴比例为100%。我省保险业内人士表示，短期内不会推出类似奶牛价格指数保险的产品。