市场上蜂蜜六七成是假货 明矾白糖加点儿水就“酿”出蜂蜜
济南时报
超市购蜜
买了4种品牌的洋槐蜜专家鉴定2种是假的
造假手段
多用化学物质与水或蜂蜜勾兑还有的通过果葡糖浆勾兑而成
记者实验
明矾白糖加点儿水10分钟就酿出蜂蜜
监管空白
质监部门负责监管规模生产企业工商部门负责市场流通环节造假的小作坊则无人管
□孙宗楠 韩涛 本报记者 苏珊
日前，中国香港消委会的一项蜂蜜检测，把蜂蜜产业推向了风口浪尖：55款洋蜂蜜样本中有14款掺杂了糖分。
蜂蜜自古以来就是人们喜爱的保健食品，但正是这看似甜蜜的事业，造假已成为其业内公开的秘密。目前，济南的蜂蜜市场到底存在着多少李鬼?不法商贩的造假技术是什么?记者对此进行暗访。
【记者暗访】
地点：农贸市场
摊主称南山养蜂散户来买糖浆
在位于泺口附近的一处农贸市场，有三四家商贩在出售蜂蜜。
在一家摆有纯正蜂蜜牌子的摊位前，记者看到，柜台上摆着几瓶蜂蜜样品，地上还放有几罐盛有蜂蜜的大桶，有洋槐蜜、枣花蜜等，价格多在十几元一斤。如果有人购买，摊主会拿空瓶子从大桶中灌装蜂蜜。
店中的蜂蜜是否是真蜂蜜?摊主支支吾吾表示：要问是不是真蜂蜜，我只能说里面都含有蜂蜜。那么除了蜂蜜之外，里面还有什么成分?摊主毫不避讳地说：就是糖浆，还有其他的添加剂。
这位摊主还告诉记者：你想调出什么样的蜂蜜，就用什么样的糖浆，因为糖浆价格不同，就造成不同蜂蜜不同价格。
记者提出要购买糖浆，摊主表示目前店里没有糖浆，如果记者要的量大，可以进货。今年糖浆的价格也上涨了，如果你买得多的话价格还可以便宜。这位摊主还向记者透露，济南南部山区许多养蜂的散户都是从他这儿购买的糖浆，但具体用来做什么就不得而知了。
地点：超市
买了4瓶蜂蜜，专家称2瓶造假
记者走访了济南多家超市。在位于经七路的一家大超市中，蜂蜜区的蜂蜜产品有数十种，涉及七八个品牌，有洋槐蜜、枇杷蜜、枣花蜜等。价格相差不一，同为500克的洋槐蜜，有的价格在21元，而有的价格达到了38元。记者询问超市工作人员为何价格差别这么大时，工作人员称，肯定品质不一样。
记者在超市购买了4个品牌的洋槐蜜，送到省内一位知名蜂业专家处。这位专家已有40多年的养蜂史，对鉴别真假蜂蜜有丰富的经验。对于记者拿来的洋槐蜜，专家利用闻、尝、看等手段进行了鉴别，这款假洋槐蜜是用甜菜糖浆做成，另一款假洋槐蜜是用大米糖浆做成。有两款洋槐蜜遭到质疑。
这位专家随后给记者出示了真正的洋槐蜜。真的洋槐蜜，闻起来有股淡淡的花香味，而假蜂蜜不但没有香味，还有些刺鼻。专家拿来两个盛有热水的杯子，将真假蜂蜜分别倒入杯子里的热水中。在专家的提示下，记者看到假蜂蜜倒入热水中后迅速溶解，再将热水倒出后就不见蜂蜜残留而真蜂蜜倒入热水中后，溶解速度低于假蜂蜜，且再将热水倒出后还会有部分蜂蜜残留。而这些细节在外行人看来，是难以辨别的。
【业内说法】
假蜂蜜多为糖浆勾兑而成
目前市场上六七成的蜂蜜都是假的。山东省蜂业协会理事长宋心仿称，目前蜂蜜掺假和假蜂蜜已到了以假乱真的地步，缺乏专业知识的消费者根本无法识别。省蜂业协会也曾在济南市场进行过暗访，购买了各种品牌的蜂蜜，检测发现掺杂使假现象非常普遍。假蜂蜜比真蜂蜜还像蜂蜜，透明无杂质，而且永远不会结晶，对蜂蜜缺乏专业知识的消费者被外包装