刚屠宰的肉并非鲜美 告诉您一些食品安全常识
来源:大众网
新鲜黄花菜吃起来得谨慎,刚屠宰的肉并不是最鲜美的……在15日举行的“食为天,关注食品安全”活动中,众多食品安全常识让市民眼界大开。
??冷冻食品别在室温下化冻“熟食再次加热要彻底,并保持食物的安全温度。熟食要保存在冰箱里,但也不能长时间存放；熟食或凉菜做好后在室温下存放不得超过两小时；冷冻食品不要在室温下化冻。”市农业局的工作人员介绍说,“冷冻食品化冻最好保持温度在5℃以下或60℃以上,才可防止微生物趁解冻时快速繁殖。”
市农业局的工作人员还提醒说,春夏季节会有鲜黄花菜出售。鲜黄花菜有毒,如果未加处理直接食用,往往会引起中毒。每次食用的量不要太多,一般不要超过50克；吃前须先经水浸泡两小时以上,或用开水烫,以除去汁液中的秋水碱,烹调时必须彻底炒熟后再食用。
吹得神乎的保健品别轻信在活动中,市食药局工作人员提醒老年人朋友,对于那些说得神乎其神的保健品切勿轻信。工作人员介绍说,根据规定,保健食品不是药品,只有适宜人群和不适宜人群之分,一旦说明书中写明功能主治等内容,就涉嫌违法了,那些时常吹嘘能治百病、疗效有多好的保健品销售商往往都是在夸大宣传、虚假宣传。
工作人员还提醒老年人,一些通过邮寄等方式送到家的保健品,发票不全或是外地发票,老人甚至不知道厂商、店铺在哪儿,即使发现被骗,要维权也会变得很麻烦。没有标签的食品最好慎买在活动现场,有市民带着购买的假蜂蜜前来投诉,没发票、没标签的蜂蜜让工作人员也很为难。
对此,市质量技术监督局的工作人员表示,看产品标签是判断食品安全的第一步,正规的食品包装都有正规的标签,没有标签的一定要慎买。完整的标签要有名称、规格、净含量、生产日期、保质期以及生产者名称、地址、联系方式等,“标签不完整或没有标签的产品质量肯定没法保证。
”工作人员介绍说,个别企业会进行虚假宣传,市民购物时应看准标签。市民如果买到不贴标签或者标签不合规范的食品,也应及时投诉。
??肉新不新鲜可以煮煮看“买回家的肉切一片下水煮,汤凉后色清是新鲜肉,汤浑就不是新鲜肉了。”市畜牧兽医局的工作人员介绍说,对于畜肉,只要购买的不是冷冻肉,这种方法通常可行。
对于市场上通常销售的热鲜肉(刚屠宰的鲜肉)、冷冻肉和冷却肉的区别,工作人员提醒说,大家通常都认为刚宰的肉味道最鲜美,事实上刚宰杀的肉纤维呈僵直状态,并不算太美味,在屠宰后24小时内冷却降至0―4摄氏度的冷却肉味道可能会更好。
至于冷冻肉,工作人员介绍说,虽然保质期长,但解冻时肌细胞中的冰晶会刺破细胞膜,致使汁液流失,影响营养价值和风味,所以每次要少买,更不宜反复解冻、冷冻。