夏季常食绿叶蔬菜有助预防皮肤癌
夏日将至，防晒被不少美女们提到了护肤中最为重要的一环。而提到防晒，不少人认为，芹菜等绿叶蔬菜含有光敏物质，吃绿叶菜之后晒太阳，可能会促进皮肤老化长斑，让人越吃越黑。对此，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红则表示并不认同。
范志红介绍，研究表明，叶绿素的吸收率很低，摄入之后95%以上从大肠被排出体外。因此，它根本没有可能大量进入人体。少量进入人体的叶绿素主要分布在肝脏、淋巴结和脾脏当中，皮肤当中虽然也有，但数量甚少。
为了防晒而不吃绿叶蔬菜简直是让人们在放弃一种极好的食物。因为，叶绿素有减轻体味的作用，还是非常好的解毒物质，又是大有希望的抗癌物质，包括皮肤 癌。她建议，夏日不仅要吃绿叶蔬菜，而且该多吃一些。不仅没有因为“感光”而引起皮肤生斑的问题，反而对于预防包括皮肤癌在内的多种癌症有所帮助。据了 解，我国营养学会推荐，每天要吃4~5两深绿色的蔬菜。