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天气转凉，一些寒性的水果不妨煮着吃。 煮食水果虽然损失了一些不耐热的维生素，但能养胃润燥，增加了一些食疗功效，更适合肠胃不好的人秋天食用。
如梨煮着吃能润肺；煮苹果可防腹泻；煮柚子有助降脂；蒸橙子可止咳……原来，一颗小小的水果就可以变身一味药。
哈尔滨医科大学附属第四医院中医科主任于景献
秋季天气转凉,生吃水果,肚子似乎总爱“闹情绪”,不妨试试把水果煮着吃。相比生吃,煮食虽
损失了一些不耐热的维生素,但能养胃润燥,增加了其他一些食疗功效煮梨润肺。
秋季是养肺的最佳时节,多吃梨能润肺清火、补阴润燥。梨性寒,把梨煮成汤后使其寒性降低,润燥清火作用更佳。有人喜欢煮梨时削掉梨皮、挖去梨核,此举不可取,梨皮润肺止咳作用最好,煮汤时把梨洗净、直接切块煮即可。
煮苹果防腹泻
每年11月份前后,是秋季腹泻的高发期,而煮苹果可以帮助缓解腹泻症状。苹果内含有鞣酸和果胶,鞣酸是肠道收鈫剂,能使大便内水分减少,果胶煮熟后也有收敛、止泻的作用。苹果果皮含鞣酸丰富,果胶也分布在果肉内近皮处,因而苹果煮水也不要削皮,以免有效成分流失煮柚子降脂。
柚子能理气化痰、溷肺清肠、健脾降脂。
煮柚子最常见的方式是蜂蜜柚子茶。用刀把柚子皮薄薄地刮下来,柚子肉撕成小块;切好的柚子放入清水,中火煮10分钟;再放入果肉熬1个小时,放涼后加入蜂蜜,搅拌均匀即可。
蒸橙子止咳。
蒸橙子是秋季止咳最常用的食疗方,但这个方法适合因气滞血淤或肺燥引起的热咳,不适合外感风寒引起的寒咳。具体方法是,把橙子洗净后用盐水浸泡20分钟;在其顶部平切一刀,形成个盅;露出的果肉用筷子戳几个洞,然后将切下来的“盖子”重新盖回去;将橙子放进碗里蒸15分钟,蒸好后去橙皮吃果肉,碗底汁水最好也一起喝掉