1. 新鲜南瓜花或晒干后的南瓜花均可入药，其性凉而味甘，有消湿热、消肿毒和收敛止血的功效，对黄疸、痢疾、咳嗽和痈疽肿毒都有不错的冶疗效果。
2. 南瓜花还有治疗炎症的作用，对结膜炎、乳腺炎等多种炎症有辅助治疗作用。
3. 南瓜花的花粉是世界公认为特效保健品，有消除疲劳、增强体力、增智、改善睡眠、保护心脏及血管、预防出血等多种特殊的保健作用。
4. 南瓜花中还含有大量的胡萝卜素，对多种症状均有辅助的防治功效，如恶性淋巴肿瘤等，都与血液中的胡萝卜素含量有密切关系。
南瓜花的推荐食法
酿南瓜花
材料：
南瓜花200克、香菇、虾米、葱花、生姜适量
做法：
1. 香菇洗净，去蒂、切成粒；南瓜花洗净，沥干水；将香菇粒、虾米、葱花、精盐拌匀，酿入南瓜花内，上笼蒸熟待用。
2. 炒锅内放入油、鲜汤、精盐、姜葱汁和味精，烧沸，下水豆粉勾芡后，再下蒸熟的酿南瓜花烩一分钟，起锅即成。