来源:2010-6-17 舜网-都市女报
被硫磺熏过的生姜外表(右)更显白嫩。
用硫磺熏制的姜颜色浅黄，新鲜水灵，卖相好，但长期使用危害健康。近日，市民刘先生打来电话说，他到七里堡蔬菜批发市场买姜，被摊贩告知，市场上很多姜都是“硫磺姜”。他希望本报关注此事。
[b]举报批发市场卖“硫磺姜”[/b]
刘先生住在洪楼广场附近，他经常去七里堡蔬菜批发市场买菜。前一段时间，他到该市场买姜时，发现姜湿润、水灵，表面像打了一层蜡。“摊贩开始说是好姜，最后承认姜用硫磺熏过。”刘先生说，他买了一些姜回家，放了三四天就出现腐烂的情况。
刘先生说，此前买的姜，在冰箱里存放两三个月没有问题。即使不放进冰箱，最多只会风干，绝对不会腐烂。“这种姜吃多了可能会危害身体健康。连批发市场都卖‘硫磺姜’，哪里还能找到不熏的姜呢？”刘先生无奈地说。
[b] 暗访多名摊贩承认[/b]
6月10日上午11点多，记者来到了七里堡蔬菜批发市场。在该市场西侧，有10多辆出售生姜的汽车。摊贩们多来自青州和莱芜，他们以车作为摊位，常年在此经营。
记者假称开了三家超市，由于附近超市出售“硫磺姜”，自己的生意受到冲击，所以也想进一些“硫磺姜”。
一位卖姜的男子告诉记者，姜每公斤7.6元。他们的姜产自青州，个头大、卖相好，比莱芜的姜更好卖。他们可以提供“硫磺姜”。
在另一个摊位前，记者看到车上整齐地摆着前后两排姜。前面的姜表面湿润，颜色发白、发亮，看起来十分新鲜。后面的姜像是刚刚用水洗过，颜色发暗，卖相明显不如前者。
卖姜女子说，颜色发亮的姜都是用硫磺熏过的，“不熏的不好卖”。颜色发暗的没熏过。
记者拿起两种姜闻了闻，熏过的姜有淡淡的刺鼻气味，未熏过的姜则发出清香。
记者又询问了其他三位摊贩，其中两位承认出售“硫磺姜”。一位女摊主还说，他们一般在晚上6点以后熏姜，一直熏到凌晨2点多，熏好的姜直接出售。熏姜时，先在货车上引燃硫磺，上面放上几块砖，再把姜堆放在砖周围。最后，用篷布把姜盖起来。一般熏制五六个小时。
女摊主说，熏好的姜批发给其他农贸市场的小摊贩，有些则卖给大超市。
说完，女摊贩回到驾驶室，拿出了一些片状的黄色物体。她说，这就是熏姜使用的硫磺，都是在老家的农技站购买的，用于防治果树生病。
[b]危害长期食用损伤肝肾[/b]
据了解，硫磺分为工业硫磺和食用硫磺两种，根据食品添加剂使用卫生标准gb2760的规定，允许使用食品添加剂硫磺对蜜饯、干果、干菜、粉丝、食糖进行熏蒸加工。不过，即使是食品添加剂硫磺，也不能用来熏制蔬菜。
中国中毒与救治专业委员会副主任委员、山东大学第二附属医院主任医师许荣廷说，工业硫磺含有铅、砷等有毒物质，绝对不允许作为添加剂用于食品生产，也不能用来熏制蔬菜。而农技站出售的硫磺，一般都是工业硫磺。
许荣廷说，食用被工业硫磺熏过的食品，会对人的神经系统造成损害，轻者会出现头昏、眼花、精神分散、全身乏力等症状。如果长期食用，则会导致眼结膜炎、皮肤湿疹等，严重的还会影响人的肝肾功能。
[b]新闻链接如何识别“硫磺姜”[/b]
买姜时，可采取3招来鉴别“硫磺姜”。闻，检查姜的表面有没有异味或硫磺味。尝，姜味不浓或味道改变的要慎买。看，正常的姜较干，颜色发暗，表面坑坑洼洼，并带些土，“硫磺姜”较为水嫩，呈浅黄色，用手搓一下，姜皮很容易剥落。