南京日报 作者：谈洁 朱金东
香煎牛排、烤披萨、泰式菠萝炒饭……当不少同龄人还需要父母穿衣喂饭或者奔波在去培训班路上的时候，9岁多的徐艺嘉已经在家给别人开办美食培训班了，而且还积攒了一大批同龄的美食小粉丝。
19日，正逢周六，下午是培训班开课时间，徐艺嘉家的厨房充满了欢声笑语。从半年前开始，她在家给同龄的孩子上美食培训课，每次4到6名学员。
9岁多的徐艺嘉在家给同龄的孩子上美食培训课。 徐艺嘉妈妈供图
“这道菜首先是白菜馅儿要切得精细，这样做出来的不仅好吃也会很好看。大家先看我示范，再操作。拿刀子的时候，要看清我的姿势，不要切到手。”徐艺嘉有模有样地演示操作步骤。
在徐艺嘉的教授下，小学员们也听得很认真，基本都完成了这道色香味俱全的玫瑰水饺。课后，大家还有可以带回家练习的食材，并且可以将“做作业”的情况发在QQ群里交流反馈。
“徐艺嘉从小就喜欢厨艺。上幼儿园时开设的美食厨房课，她非常感兴趣，自己动手做菜还会找视频来观摩改正。上小学后，同学想学习做菜，向她请教菜谱，她就帮同学们写煎饼、三明治之类的早餐菜谱，后来菜谱越写越多，我就提议，不如开个美食培训班。”妈妈张可柔说。
张可柔会陪着女儿上菜场，根据材料清单采购食材，在这个过程中，她教女儿学习成本和利润的概念。徐艺嘉也慢慢学会了减少浪费控制成本，如今她写清单都会标明配量，比如10块钱的肉馅配3块钱的饺子皮，可以包12个水饺。而培训课的利润都交她自己支配，她为此养了一只小猫咪，给它买了自动冲刷的厕所，每个月的猫粮也都是自己支付。
妈妈表示，开这样的培训班不是考虑赚钱，只是自己经常出差不在家，希望孩子能照顾好自己。而对厨艺的热爱也没有影响到学习，在游府西街上学的徐艺嘉，上学期的期末考试语文免试，数学98分，英语99分。
去年9岁生日时，徐艺嘉做了一桌冷餐，邀请了同学好友。而今年她为自己定制的目标是除夕夜为家人做一顿年夜饭。现在她每个月都学一道新菜，一月份油焖虾，二月份冰糖肘子，三月份酸菜鱼，四月份水果披萨，五月份老干妈豆豉干煸小龙虾，六月份香卤鸭舌……依照目前的进度，她的年夜饭计划将会如期达成。