来源:无线济南 记者 徐舟
小小的手工作坊如何发展成了现代化的工厂？一瓶瓶牛肉酱又是怎样飞过海洋，走进了外国人的食堂？让我们走进马琛琛的工厂，看看一瓶小小的牛肉酱里究竟有怎样的大文章！
马琛琛严把质量关 诚信做产品“得用良心去做产品，用良心去做的同时，良心也在帮助你，顾客会看清你的良心，就会买你的产品。”马琛琛是济南一牛肉酱公司的总经理，严格的把关是她始终如一坚持的信条。
“牛肉、食用油、花生米等原料必须是真材实料；进厂的东西必须化验把关；工作人员进车间必须要更衣消毒；香精、色素等添加剂必须不能添加……”
一个又一个的“必须”，保证了产品的质量。
“妈妈，妈妈，我要吃牛肉酱”当马琛琛二岁的儿子喊着要吃牛肉酱，而她也是放心的让孩子吃的时候，马琛琛坦言这是对牛肉酱品质最好的诠释。
为了保持牛肉酱的好品质，马琛琛放弃了机械化的加工设备，牛肉酱的生产全部采用纯手工制作。马琛琛介绍，之前他们也试过一些机器，用机器来切牛肉，但是全把牛肉切碎了，使牛肉酱的品质不能得到保证。灌装的设备也试过，但是牛肉颗粒太大，很容易堵住灌装机的口，有时候会灌在瓶子外面，工人很难操作，效果不是很理想。虽然人工成本相对机器要高一些，但是这样能保留牛肉酱良好的风味，而且解决了一部分劳动力的就业问题，马琛琛感觉很满意。
去年，公司做了一批牛肉酱，炒牛肉酱的时候原料炒颠倒了，口感不是很理想。有人说，贴上商标卖出去没事的。但是，马琛琛坚决不同意，现在那批货还在仓库里堆着，被当做了“纪念品”。这些“纪念品”也一直提醒着马琛琛，要用良心做好酱，严把产品质量关。马琛琛的丈夫告诉记者，自己的爱人在食品生产的把关上是一个很严格的人。