济南热身新一轮饮食安全整治
长期监管取代短期行为
济南热身新一轮饮食安全整治
本报讯（记者马永刚 通讯员蒋涛）从4月29日开始，山东省济南市三星级及以上宾馆饭店、旅游景区、农家乐、高速公路沿线服务区餐饮服务单位等，又将迎来一次安全卫生大检查。据了解，与往年不同的是，这仅是济南市新一轮饮食安全整治的“热身活动”。随后，将按照相关部署，把整治行动引入循序渐进、持续有效的长期监管中。
据该负责人介绍，济南市新一轮饮食安全整治行动方案，将重点体现在以下几方面：一是重点区域：包括三星级及以上宾馆饭店、旅游景区、农家乐及周边餐饮服务单位、高速公路沿线服务区餐饮服务单位等；二是重点环节：包括食品采购、贮存、加工、供餐过程、餐具消毒等关键环节；三是重点品种：包括食品添加剂、食用油、畜禽肉类等高风险品种，以及非食用物质等违法品种。尤其要整治超越使用范围和标准限量，滥用食品添加剂，以及使用“地沟油”的行为。
据介绍，此次行动方案若成效显著，将有望形成济南市今后对餐饮服务行业食品安全监管的长效机制。
发表于《中国食品报》2010年5月10日质量安全版