山东商报
一家餐饮店里，营业员正在整理厚厚的午餐外卖订单 见习记者玄晓霞摄 这两天济南持续高温，很多上班族中午对外出吃饭望而却步，于是叫外卖成了大家共同的选择。这也导致午饭时间不少店里明明上座率不高，但后厨依然忙得“不亦乐乎”，老板们面对“生意好得忙不过来”的现状，不得不主动拒单。与此同时外卖配送员一下子稀缺起来了，有些门店急招外卖配送员，有些放假的小孩子也被临时拉来送起了外卖。 见习记者玄晓霞史尚静
两天接了近3万单外卖，订单量增30%
持续偏高的气温让不少市民也变得“慵懒”许多，居家者不想动手做饭，上班族不愿出门吃饭。高温下的“慵懒”给提供外送服务的餐饮行业带来一片大“火”。“外面暴晒，实在不愿出门，还是外卖比较方便。”昨日，在和平路一家装修公司上班的郑女士告诉记者，平时她都和同事在单位附近的小店解决午饭，但最近中午太热，大家纷纷选择凑单订外卖。郑女士坦言，酷暑难耐，中午大家都舍不得离开空调屋，她和同事早已成为外卖的忠实粉丝。
天气升温，经六路上一家黄焖鸡店的送餐生意也跟着红火起来。前阵子每天接五六十单左右，跑上六七趟基本就能送完。但昨天从午饭时间开始订单就没有断过，刚准备出门,送餐订单就又“上门”了。“我都已经跑了十几趟了，每趟送上十来份，就这还没送完呢，今天生意好啊！”话音未落，老板的订餐电话又响了。
下午2:00左右，文化东路上一家名为米香居排骨米饭的餐饮店刚刚结束午餐派送。“今天中午光从美团外卖上就接到了62单，其他接单软件也接了快30单，平日接40多单，这两天中午接单都比平时多出来1倍左右呢。”营业员欧阳女士告诉记者。
记者致电美团外卖市场部，工作人员张女士表示，近期的高温天气确实给外卖订单量带来了增长。“数据显示，27、28日两天济南地区的订单量接近3万，较以往呈现了30%的增长。”
送餐不迭，店主不得不“谢绝”生意
“今天中午退回来好几份水饺。”欧阳女士告诉记者，送餐延迟经常会造成客人的不解，总免不了有客人退单。“有时候送到了也会面临拒收，毕竟是晚了，我们就只能回来再帮客人退单。”欧阳女士说，天气越来越热，订单量陡增时，店里也会量力而行，主动询问客人是选择等待还是退餐。“一般我们希望客人能及早订饭，我们有个准备，早上9:30就有人预订午餐，我们可以提前配送，中午11:30以后订餐的客人非常集中，遇上交通不畅，有时不可避免地会送餐延迟。”
不仅小型餐饮店可能出现配送延迟，不少大型连锁餐饮也同样在暴增的订单面前“有心无力”。一些快餐店甚至选择在订单暴增时主动坦言送餐形势，并尝试询问消费者是否退单。
昨天，市民李女士像往常一样，通过网上订餐软件在一家连锁快餐店预订午餐。与以往不同，订单刚刚提交，她就接到了餐厅的来电。“今天订单较多，午餐可能无法按时送达，您能否接受？是否退订呢？”面对商家的主动询问，李女士感到十分“新鲜”，“店家平日都想做生意，接单都来不及，主动询问是否退订还真是头一回。”
该快餐店送餐员告诉记者，按照网上订单协议，订餐后40分钟内必须送达至顾客手中，但由于昨天天气炎热，订餐人数较往日暴增，快餐店这才不得不一一向顾客致歉并尝试“谢绝”生意。
外卖配送员成各餐饮店急招人才
昨天上午10点多，记者在山师东路的一家大米面皮店门前看到，店门口张贴着一张招聘外卖人员的启事。店主告诉记者，堂食或者打包带走的客人，随时都能用餐，但想要订外卖可就得等等了。原来，从早上9点多开始，店里的外卖订单就不断，虽然还没到真正的用餐高峰期，但3名外卖送餐员就已经全部出去送餐了。也正因为店里生意忙不过来，店主这才打算再临时招两个暑期外卖送餐人员，以应对今后两个月可能会更加繁忙的生意。
“天一热，出来吃饭的顾客少多了，但叫外卖的比平时多了1倍呢，快马加鞭地送，仍然有很多份饭不能按时送到，”文化东路上一家黄焖鸡米饭快餐店的老板告诉记者，依照往年经验，外卖量一般会随着气温升高而陡增，12：00至:13:00叫的外卖都要在1小时之后才能送到。“附近大学生放假了，兼职工走了不少，前几年像这种订单暴增的情况可能要延续到八九月份，我们也想赶紧再招几个送外卖的伙计，实在忙不过来了。”而在历山路一栋写字楼里，一个十来岁的孩子连续两天出现，手里提着的盒饭一天比一天多，记者了解到，他也是因为家里店里忙不过来，自己放了暑假没啥事，这几天就被临时“抓丁”了。
如何避免等餐时间过长？不少店主向记者支了招：一种方式是提前叫餐，10:30到11:00左右提交订单就能避开午餐高峰期，一般12:00前就能送抵； 二是和同事一起凑大单订餐，同一地点的“大单”更有可能被店主优先配送，从而省却订餐者的等待时间。