生猪屠宰黑窝点
鲁网6月29日讯（记者 罗燕）目前正值全国食品安全宣传周。记者今天获悉，今年上半年济南市公安局食药环侦部门在工作中先后发现并捣毁两处涉嫌非法经营的生猪屠宰加工黑窝点，累计查获未屠宰生猪23头、已屠宰生猪肉38片（19头）以及灌水、屠宰工具一宗，先后抓获犯罪嫌疑人11人。
猪肉灌水 突击检查端掉黑窝点
根据群众提供的举报线索，槐荫分局食药环侦中队在前期秘密侦查的基础上，会同腊山派出所于2月11日晚20时许对前周王庄村崔某某家突击检查，当场抓获正在处理猪下货的崔某某、张某某（女）、刘某、李某、王某（女）等5人，查获屠宰后待销售的生猪肉36片（18头）及大量灌水、屠宰工具。
由于在屠宰现场未发现任何畜牧屠宰和工商营业资质证照，办案民警遂依法将上述五人带回办案区审查。经查，崔某某、张某某夫妻二人为获取非法利益，在未办理生猪定点屠宰证书、工商营业许可执照等任何资质证明的情况下，在其居所内私设生猪屠宰场，雇用刘某、李某、王某等三人为生猪灌水并屠宰、加工。其中，犯罪嫌疑人崔某某负责联系进购生猪和对外销售猪肉；犯罪嫌疑人张某某负责记账收款；刘某等三人负责灌水及屠宰操作。此外，民警查明该屠宰黑窝点收购的生猪系由德州市齐河县邓某某提供，该邓明知崔、张二人经营的生猪屠宰场未办理任何资质证照，仍多次帮其收购未经检疫的生猪。2月25日，办案民警赴齐河将该邓抓获归案。
树林中的屠宰黑窝点浮出水面
通过对这起案件的重点审查，民警又意外发现了一条同类案件线索，一处隐匿于树林中的屠宰黑窝点渐渐浮出水面。经过近一个月的秘密侦查，5月13日晚21时许，槐荫公安分局食药环侦中队再次会同腊山派出所对吴家堡镇申庄窑场东北角的独立院落进行突击检查，当场抓获正在从事生猪灌水及屠宰加工的张某、刘某某（女）夫妻以及协助灌水屠宰的下线销售人员冯某某、薛某某（女）共4人，同时查获待屠宰生猪23头、生猪肉2片（1头）和流水线屠宰设备一套。
经查，张、刘夫妻二人在未办理生猪定点屠宰证书、工商营业许可执照等任何资质证明的情况下，为牟取非法利益，私设屠宰场从事生猪灌水及屠宰加工生意。其中，犯罪嫌疑人张某负责联系进购生猪和对外销售猪肉；犯罪嫌疑人刘某某负责记账收款；冯某某、薛某某等两名个体经营业主协助处理生猪下货后，购回并自行加工销售。
办案中民警发现，张、刘二人为逃避公安机关打击，将屠宰场选在地点偏僻的农村，周边无相邻建筑且被树林包围，还将灌水、屠宰时间选在深夜。此外，为减少知情人、提高屠宰效率，夫妻二人还在该厂院内私打水井，并花费三万余元购置了一套流水线屠宰设备用于生猪褪毛等前处理工作。然而，机关算尽的张某等人虽然做足了准备工作，却无论如何也计算不到这么快就会落网。法网恢恢，疏而不漏，办案民警又于6月1日在德州禹城市将向该屠宰场提供未检疫生猪的董某某抓获归案。
胶皮软管灌水 每头生猪增重30至50斤
据办案民警介绍，民警在捣毁两处生猪屠宰加工黑窝点时均发现了给生猪灌水的情况。犯罪嫌疑人利用直接插入胃部的胶皮软管在屠宰前2个小时开始向生猪灌水，用这种方法可以让每头生猪增重30至50斤。按照8元左右的批发价格，嫌疑人在每头生猪身上可以直接增利200至400元。除直接增加收入外，被灌水的私屠生猪与冷冻排酸过的定点屠宰生猪相比肉色会更加鲜亮，手感不黏，会给消费者带来肉质更加新鲜的错觉。
此外，公安民警还介绍，由于发现及时，两处屠宰黑窝点生产的注水猪肉仅有不足百头流入了市场，多流向了农村地区的非正规集市和少量市内流动摊贩，因此特别提醒广大市民今后在选购猪肉时一定要到正规市场的固定摊点或大型超市，以免买到未经检疫的私屠注水肉。
目前，两起案件11名嫌疑人均因涉嫌非法经营罪被公安机关依法采取了刑事强制措施，除对刚到案的董某某需进一步审查外，崔某某等10人均已被依法移送检察机关审查起诉。