炸年货
鲁网1月30日讯（记者 刘梅婷）今天是除夕，人们都要除旧迎新，赶在最后一天把家里打扫一遍，意在来年的“另换新岁”。在济南，虽说很多过年的习俗消失了，但也有一些在改头换面之后，仍旧保留了下来。记者今日采访了市民杜女士，让我们跟随她的脚步，也来尝尝正宗的济南“年味”。
炸藕盒、打酥锅 春节传统美食“一家一个味”
在济南，酥锅是人们传统的春节食品，如果在家招待客人，随意挑选几样爱吃的酥菜拼一下，就是一盘风味独特的美食，“鱼酥肉烂、酸咸甜香、形态晶莹、色似琥珀”，这16个字体现的正是济南酥锅的色香味形。“酥锅要荤素都有，像五花肉、鸡、鱼、藕、海带、豆腐、大白菜等，放在一起做，加上丰富的配料，经过长时间焖制，一大盆香喷喷的酥锅就出炉了。”杜女士说。
而另一种传统美食便是炸藕盒。一般从腊月二十七开始，济南家家户户会传出“滋啦滋啦”的油炸声，伴着户户飘香，不用说这多半是人们在炸藕盒。济南北园的莲藕是炸藕盒的最佳原料，炸出的藕盒色泽金黄外焦里嫩香酥可口。“不仅是藕盒，大家还会炸里脊肉、炸鱼。”杜女士说，过去一到过年期间亲戚们走亲访友时，经常会看到那些吃得嘴角带油的孩童，满街奔跑，“而对于大人来说，炸这些年货重点不在于吃，而在于‘年味’，别看都是一种食材，但炸出的藕盒、打出的酥锅可以说是一家一个味。”
贴福字是重要的“年事”活动 除夕晚上迎祖先“回家”
在杜女士的家中，防盗门、室内屋门以及墙壁上都被偌大的福字“占领”了。过年贴春联、福字向来是济南一项重要“年事”活动。特别是过去，由于老济南人住的都是四合院，故贴春联时不光要贴在大门上，院内屋门上也要贴。过去老济南，春节贴福字更是必不可少，居户人家，过年时都要在院里迎门的影壁上贴一个大大的福字，有些特讲究的人家，甚至连家里的木箱、面缸等物件，也要贴上一个福字。
“在除夕晚上的团圆饭，有些济南人还把祖先迎‘回家’，供在写有牌位的供桌上。供桌后的墙上，挂有大幅画有祖先形象的‘家堂轴子’。”杜女士说，年夜饭和吃饺子时要先敬供祖先，年夜饭开席前应该先给祖先满酒上香。
吃完年夜饭要放“大雷子” 可别跑到他人门前燃放
团圆饭过后，将是一年中最热闹的时刻：放鞭炮时间正是开始了。浓厚十足的年味从这火药味中弥漫着，人们的脸上洋溢着节日的喜庆，因为这鞭炮声能驱走年兽，换来安宁。济南人好把中型礼花炮叫“大雷子”，极具地域特色。
说起鞭炮，或许您还不知道，济南人有自己燃放规矩。“除夕夜、初一、初五、十五必然要燃放鞭炮。不论何时放鞭，都只能再自家门前，可别跑到别人家的门前放。”杜女士说，在自己门前放，再响再多那叫气派；在别人家门前放，则有欲“崩”人家福气财气之嫌疑。“在除夕团圆饭开吃前还要放一挂鞭炮，意思是在告诉邻居人等：我们家人已团聚，事事大顺，开始‘过年’啦。”