记者黄中明实习生李世豪摄□记者张晓园
卢先生经营的馒头坊经过整改，已拿到“身份证”。
去年8月1日、8月2日、9月11日，本报曾连续报道长清馒头坊店主卢先生想办证却办不了，馒头坊监管落入空白。1月28日，长清区平安街办工商所的工作人员给康隆馒头店店主卢先生送来了一份《个体工商户营业执照》。之前，卢先生已从济南质监局长清分局那里领到了一份《济南市食品生产加工小作坊生产报告审查通知单》，这两份证件组成了“身份证”，这也是济南第一个拿到营业执照的馒头坊。
28日早上，记者又来到长清区平安街道办事处康隆馒头店，拿到《个体工商户营业执照》的卢先生十分高兴，“能拿到证正规经营，我有信心把馒头坊做好做大。”记者走进加工车间，工人都穿上了工作服，头戴白色帽子。屋顶材料换成了塑料PPC。“以前蒸馒头的铁盘子很大，特别难刷，现在不锈钢盘子清洁起来很省力，卫生条件也高了，我们工作轻松了不少。”正在擦盘子的两位工人告诉记者。
“我买了3台蒸房、16台蒸车、600个不锈钢蒸盘，从整改到现在总共花了15万了，就是想正规经营。”卢先生说，他的销售记录、管理制度、添加剂使用记录、出厂检验记录、采购验证记录、小作坊资质都是按照质监部门的要求做的。“我下一步就找些大企业谈合作，有证了，也有底气了。”
去年，我市的相关法规没有对既生产食品又销售食品的小作坊监督管理进行明确的规定，造成相关证照办理出现真空。本报报道刊发后，济南市召开食品安全工作会议，将馒头等不现做现卖、不属于前店后厂式的食品生产加工小作坊，明确划归到质监局管辖范围内。
去年9月中旬，卢先生开始着手准备申请资料和整改作坊。他说：“因为是第一次申请，所以在准备资料、改善生产环境上就费了好几个月，食品监督检验抽样单、食品生产加工小作坊生产报告书、馒头用水检测报告书、馒头检验报告，这些准备都要做，所以时间花得比较长，但我们拿到了全市第一张馒头小作坊生产许可证书，也觉得值了。”本月24日，他办好了前置审批手续，28日上午就领到了营业执照。“馒头小作坊办下工商营业执照，这是济南市第一家。我们是严格按照标准现场核查的。小作坊的存在是因为市场有需求，但同时也要符合国家的法律法规。”市质监局食品处处长武磊说。
市政府食安办监督检查处处长郭春先认为，馒头坊从不能办证到能办证，对于业主来讲，有利于规范发展和开拓市场。